polemika: (Муа)
Я тут[livejournal.com profile] lavinia рецепт салата обещала, который даже мужуки плевались, но ели, даром что он со столь ненавистной сильным полом киноа. 
Рецепт из моей любимой книги "Здоровая кухня". Там, правда, используют черную киноа, но чота я ее не нашла ни в Эден Тева, ни на хербе...
Дефицит, однако... Пришлось делать с обычной. 




Рецепт )
polemika: (Кухня)
Давно не брал я в руки шашек... А вот сегодня муза посетила - такой классный обед забацала, и даже отсняла!
Начну, как водится, с салата, тем более что я с ним еще даже успеваю к раунду летних салатов в [livejournal.com profile] gotovim_vmeste2
Я когда-то делала нечто подобное, но этот более легкий и летний и менее трудоемкий.




Рецепт и про манго )
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
Мы тут с деффками опять и снова худеть подрядились. Присоединяйтесь, кому релевантно.
А я по такому случаю покажу только что уничтоженный мною салатик, очень соответствующий нормам WW - минимум углеводов и жиров, максимум белков и овощей. 



Состав: полстакана отваренной с зернами зиры черной фасоли, банка острого тунца 5% жирности, одно яйцо "в мешочек", два помидора, листья салата, 1 ч л оливкового масла, соль, перец.

Итого - около 7 пунктов Weight Watchers - нормальный полноценный обед.

А на десерт мы с Тошей сфотографировали нашу любимую модель. )



polemika: (Кухня)
Быстро-быстро, на бегу, между Тошиными уроками, мытьем посуды и перебором вещей в шкафу (это я поболеть решила, ага...), пока этот замечательный салатик не канул в лету.

Рецепт из незаслуженно подзабытой книги "Здоровая кухня"




Рецепт )
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
Мне очень понравилась эта тема - добавлять черную чечевицу в классические овощные салаты, получая тем самым вместо легкого салатика сытное, но не менее полезное, полноценное блюдо.
Раньше я уже делала нечто подобное с гуакомоле, а вот теперь решила "уплотнить" известный всем савецким людям салат "Весенний" или, как называла его бабушка моего мужа, "Витаминный".



Рецепт, как таковой, писать особо смысла нет, и так все ясно. Замочить на ночь стакан чечевицы, отваривать ее минут 20 в подсоленном воде, остудить и добавить в салат из редиски, огурца и зеленого лука. Заправить солью, перцем и йогуртом (1.5% жирности).
На выходе 4 порции, которые могут послужить кому гарниром, а кому и целым обедом ;-)
В каждой 2.5 пункта Weight Watchers.
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
Моя бабушка так называла оливье :-) Но это ни разу не оливье, а салат из свеклы, моркови, сельдерея и яблок, с имбирем и цукатами, вона как! 

Мы попробовали нечно подобное у свекрови, причем она нас долго уговаривала, потому что на вид салатик довольно невзрачный. Он из тех салатов, которые на праздничных застольях могут незаслуженно затеряться. Поэтому не ждите повода, а готовьте его прямо сейчас, тем более что все составляющие сезонны практически в любой точке планеты. Потому что насколько он невзрачный, настолько же яркий на вкус. 

А вдохновило меня на его создание (кроме свекрови ;-) старо-новое сообщество[livejournal.com profile] gotovim_vmeste2 . Если кто случаем пропустил его воскрешение - милости просим!




Рецепт )



polemika: (Кухня)
I have a confession to make. Я не люблю курятину. То есть я ее, конечно, ем и плачу, но без энтузиазма. Я ее, кстати, вообще не ела лет этак с 9 (когда я болела какой-то какой и меня пытались ею накормить - вот такой вот условный рефлекс) и лет этак до 24 (когда я переехала жить с будущем супругом, который тогда никакого другого мяса особо в пищу не употреблял).   I have еще более страшный  confession to make. Из всех видов курятины, я предпочитаю вареную. Да-да, ту самую, из супчега ;-) Именно поэтому, увидев у многоуважаемого [livejournal.com profile] dejur этот рецепт, я сразу поняла - мое. И тут же придумала рацпредложение, особо релевантное для нас, ближневосточных кулЕнаров, помогающее сэкономить несколько телодвижений (хотя блюдо и само по себе относится к категории "Проще простого"). Об этом ниже.

Read more... )

polemika: (Кухня)

А если кто мучается вопросом, куда деть остатки черной чечевицы из этого рецепта, коль скоро вы ее уже добыли, то вот вам еще рецепт. Из сборника "Аль Хашульхан" - Экспресс. Кстати, саму книгу не рекомендую - большинство рецептов там банальны, избиты и вторичны. Но может наскребу еще парочку ;-)


 

Рецепт )
polemika: (Кухня)

А если кто мучается вопросом, куда деть остатки черной чечевицы из этого рецепта, коль скоро вы ее уже добыли, то вот вам еще рецепт. Из сборника "Аль Хашульхан" - Экспресс. Кстати, саму книгу не рекомендую - большинство рецептов там банальны, избиты и вторичны. Но может наскребу еще парочку ;-)


 

Рецепт )
polemika: (Кухня)
Короче, если я не сделаю это сейчас, я не сделаю это никогда... ;-( У меня дичайший аврал на работе, так что вечером буквально валюсь с ног, но это все еще не повод так запускать кулинарную составляющую своего журнала. Так что - салатег, импровизация на тему: "Что бы взять с собой на пикник, когда холодильник пуст".
Заодно расскажу про несколько ништяков, полученных на презентации "Товар года" , которые использовала в приготовлении.



Рецепт + ништяки )
polemika: (Кухня)
Короче, если я не сделаю это сейчас, я не сделаю это никогда... ;-( У меня дичайший аврал на работе, так что вечером буквально валюсь с ног, но это все еще не повод так запускать кулинарную составляющую своего журнала. Так что - салатег, импровизация на тему: "Что бы взять с собой на пикник, когда холодильник пуст".
Заодно расскажу про несколько ништяков, полученных на презентации "Товар года" , которые использовала в приготовлении.



Рецепт + ништяки )
polemika: (Кухня)
Относительно недавно мы с ребятами надыбали заслуживающий внимания ресторан, "Рак басар" называется.


Как можно понять из его названия, подают в основном мясо, причем в относительно первозданном виде. Т.е. его конечно жарят, но больше особо ничего с ним не делают. Зато мясо там на любой вкус, размер желудка и кошелек. По сравнению с другими ресторанами, там можно относительно недорого поесть неплохого филе (34 шах за 100 г, импортное, но есть и дороже, за 52, местное) или любой другой говяжьей части. Посреди ресторана стоит прилавок, за ним - мясник, ты к нему подходишь и тыкаешь пальцем в тот кусок, который тебе улыбается, и говоришь, какую степень прожаренности предпочитаешь. Потом этот кусок подают тебе на стол, на гриле.
И еще там вино без ограничения за 15 шекелей, как в старые добрые времена, в "Биньямине". Кстати, это те же хозяева. Только вот пороха в пороховницах у нас уже намного меньше... давно я так не убиралась с 3-4-5, да кто там их считает, бокалов вина ;-)
В ТА есть два филиала - в Рамат Ахаяле и на Саламе. На Саламе нам понравилось больше - там ресторан расположен в старинном яффском доме, с арками, все как надо.

А в Рамат-Ахаяеле антураж больше похож на баню. А еще недавно открылся новый филиал в Хайфе.

Но не смотря на название, там есть и закуски. Выбор их довольно скромен, зато качество - выше всех похвал. Один салат мне понравился настолько, что я его даже немного прикарманила. Салат прост, но не побоюсь этого слова, гениален ;-)



Очень просто )
polemika: (Кухня)
Относительно недавно мы с ребятами надыбали заслуживающий внимания ресторан, "Рак басар" называется.


Как можно понять из его названия, подают в основном мясо, причем в относительно первозданном виде. Т.е. его конечно жарят, но больше особо ничего с ним не делают. Зато мясо там на любой вкус, размер желудка и кошелек. По сравнению с другими ресторанами, там можно относительно недорого поесть неплохого филе (34 шах за 100 г, импортное, но есть и дороже, за 52, местное) или любой другой говяжьей части. Посреди ресторана стоит прилавок, за ним - мясник, ты к нему подходишь и тыкаешь пальцем в тот кусок, который тебе улыбается, и говоришь, какую степень прожаренности предпочитаешь. Потом этот кусок подают тебе на стол, на гриле.
И еще там вино без ограничения за 15 шекелей, как в старые добрые времена, в "Биньямине". Кстати, это те же хозяева. Только вот пороха в пороховницах у нас уже намного меньше... давно я так не убиралась с 3-4-5, да кто там их считает, бокалов вина ;-)
В ТА есть два филиала - в Рамат Ахаяле и на Саламе. На Саламе нам понравилось больше - там ресторан расположен в старинном яффском доме, с арками, все как надо.

А в Рамат-Ахаяеле антураж больше похож на баню. А еще недавно открылся новый филиал в Хайфе.

Но не смотря на название, там есть и закуски. Выбор их довольно скромен, зато качество - выше всех похвал. Один салат мне понравился настолько, что я его даже немного прикарманила. Салат прост, но не побоюсь этого слова, гениален ;-)



Очень просто )
polemika: (Кухня)

Итак, мы с моей дорогой землячкой с характерным ником [livejournal.com profile] karaidel снова флешмобимся. Хотя мы и без флешмобов много и взаимно готовим по рецептам друг друга - наши вкусы во многом совпадают (землячки, я уже говорила? ;-)

На этот раз Женины рецепты сильно выручили меня на очередном туре новоселья. Я планировала даже три или четыре блюда по ее рецептам, но в последний момент поняла, что тупо не успеваю. Ну ничего, ожидается еще как минимум один тур новоселья, а то и больше ;-)

Для этого блюда Женя удачно скомпилировала два рецепта от [livejournal.com profile] oikumenia и [livejournal.com profile] elaizik (она не только кулинар от бога, но еще и программер ;-) Тарталетки вообще просто находка, их можно начинять чем хош. Для взрослых я начинила кальмарами, а для детей - детсадовскими салатом из тунца и яичным салатом. И уже в голове роится миллион идей для других начинок.

Поповеры-тарталетки с салатом из кальмаров  )


А этот чудесный средиземноморский салат улетел со стола просто в мгновение ока. Гости очень хвалили (даже те, кто не едят анчоусов ;-)


Салат с грибами и вялеными помидорами )
Салат с жареными грибами и вялеными помидорами  )
polemika: (Кухня)

Итак, мы с моей дорогой землячкой с характерным ником [livejournal.com profile] karaidel снова флешмобимся. Хотя мы и без флешмобов много и взаимно готовим по рецептам друг друга - наши вкусы во многом совпадают (землячки, я уже говорила? ;-)

На этот раз Женины рецепты сильно выручили меня на очередном туре новоселья. Я планировала даже три или четыре блюда по ее рецептам, но в последний момент поняла, что тупо не успеваю. Ну ничего, ожидается еще как минимум один тур новоселья, а то и больше ;-)

Для этого блюда Женя удачно скомпилировала два рецепта от [livejournal.com profile] oikumenia и [livejournal.com profile] elaizik (она не только кулинар от бога, но еще и программер ;-) Тарталетки вообще просто находка, их можно начинять чем хош. Для взрослых я начинила кальмарами, а для детей - детсадовскими салатом из тунца и яичным салатом. И уже в голове роится миллион идей для других начинок.

Поповеры-тарталетки с салатом из кальмаров  )


А этот чудесный средиземноморский салат улетел со стола просто в мгновение ока. Гости очень хвалили (даже те, кто не едят анчоусов ;-)


Салат с грибами и вялеными помидорами )
Салат с жареными грибами и вялеными помидорами  )
polemika: (Кухня)
Вот вроде последний салат из заявленых. Рецепт из книги Бени Сейда и Ави Битона.
Очень элегантный и даже, не побоюсь этого слова, благородный салат. Единственное "но" - он предназначен для порционной подачи. Настоятельно НЕ рекомендую подавать его в большой салатнице, теряется вся эстетика и он превращается в тыкву в розовое месиво.



Рецепт )
polemika: (Кухня)
Вот вроде последний салат из заявленых. Рецепт из книги Бени Сейда и Ави Битона.
Очень элегантный и даже, не побоюсь этого слова, благородный салат. Единственное "но" - он предназначен для порционной подачи. Настоятельно НЕ рекомендую подавать его в большой салатнице, теряется вся эстетика и он превращается в тыкву в розовое месиво.



Рецепт )
polemika: (Кухня)
Вот пожалуй блюдо, который я могу есть каждый день, без преувеличения. Готовлю его давным-давно, и даже выкладывала раньше совершенно непотребного вида фоту. Вот наконец удалось и оптимальные (на мой взгляд) пропорции найти, и переснять по-человечески.

Я подавала с подсушенными в духовке кусочками тортии. Муш сказал, что это подачу надо назвать "Солнце Мексики" ;-)



Делаем гдетатак )
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
В симулянтстве сидении на больничном с больной спиной после легкой аварии, как выяснилось, есть немало преимуществ. Коробки разбирать, конечно, не очень сподручно, зато можно позвонить по всем инстанциям и закрыть всякие бюрократические моменты.

А еще можно вспомнить, что у тебя кулинарный ЖЖ и салатик из загашника вытащить. Специально для людей, измученных оливье ;-) Сезон хурмы ведь еще не закончился?



Все предельно просто: зеленые овощи (огурец, сельдерей, зеленый перец), хурма, 5% брынза (хемед). Все нарезать равномерными кубиками, посыпать петрушкой и заправить соусом - 1 ч л оливкового масла, сок половинки лимона, 1 с л белого винного уксуса, черный перец, немного соли. 

И никакого майонеза, прикиньте! ;-)


polemika: (Хачу-хачу-хачу)
В симулянтстве сидении на больничном с больной спиной после легкой аварии, как выяснилось, есть немало преимуществ. Коробки разбирать, конечно, не очень сподручно, зато можно позвонить по всем инстанциям и закрыть всякие бюрократические моменты.

А еще можно вспомнить, что у тебя кулинарный ЖЖ и салатик из загашника вытащить. Специально для людей, измученных оливье ;-) Сезон хурмы ведь еще не закончился?



Все предельно просто: зеленые овощи (огурец, сельдерей, зеленый перец), хурма, 5% брынза (хемед). Все нарезать равномерными кубиками, посыпать петрушкой и заправить соусом - 1 ч л оливкового масла, сок половинки лимона, 1 с л белого винного уксуса, черный перец, немного соли. 

И никакого майонеза, прикиньте! ;-)


Profile

polemika: (Default)
polemika

January 2017

S M T W T F S
12 34567
891011121314
15161718192021
2223 2425262728
293031    

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 21st, 2017 05:02 am
Powered by Dreamwidth Studios