polemika: (Кухня)
С этого рецепта началось мое знакомство с Джейми-Нашеффсё-Оливером. К тому времени он уже готовил одетым (шутка), а я, в свою очередь, еще совсем не умела готовить (серьезно).
Увидев по телевизору, как он ваяет этот хлебушек, я твердо решила научиться готовить. Ну, научилась худо-бедно, а вот про рецепт забыла. А тут вдруг перестала бояться дрожжей, вспомнила об этом рецепте и немедленно выпил.

Во-первый, это прикольно и гарантированно вызывает "вау-эффект" со стороны угощаемых. Во-вторых, это не особо сложно, особенно при наличии стационарного миксера. В-третих, это супер рационализаторское решение - вместо того, чтобы делать из хлеба бутерброд со всякими хорошими вещами, типа колбасы, сыра и яиц, можно прямо сразу их в этот хлеб запихать и сэкономить потом время приготовления бутербродов. В-четвертых, я сейчас не удержалась и захомячила последние два кусочка, одиноко лежащие в холодильнике уже несколько дней, потому что ну очень вкусный он выходит, зараза...



Впечатлилисть? Тогда милости просим под кат )

А вот, кстати, ролик, с которого начался мой роман с Джеймсом О. 

polemika: (Кухня)
Бывает - увидишь в дружественном журнале рецепт, а кажется он тебе гениальным. А потом ты его исполняешь и понимаешь что он... мега-гениален ;-)

Так вышло с этим рецептом творожный клецок  с вишнями, по рецепту [livejournal.com profile] anna_mavritta.
Милый, громко урча, заметил, что это блюдо - квинтэссенция двух его любимых блюд - ленивых вареников и вареников с вишней. А панировка из сухарей придает им эстетичный вид и позволяет скорректировать форму. 

Короче - это просто находка! Всем срочно бросить все свои дела и бежать делать!  И делов, кстати, от силы часа на пол.



Мой вариант рецепта )
polemika: (Кухня)
Рецепт Джейми нашего Оливера, давно уже ставший классикой. Ну да, не тривиальное сочетание и не фотогенично ни разу, зато очень вкусно и нежно выходит. И очень просто делается. Немного напоминает мою любимую курицу в кокосе, которую я не ем с тех пор как продала душу Весонаблюдателям, только несравненно диетичнее. Очень рекомендую попробовать, кто еще не.



Рецепт элементарный )
polemika: (Кухня)
-Пойду в баню, сяду в горячую воду, потом сидим за столом, мама готовит долма... Ты любишь долма?
-Нет.
-Потому что у вас не умеют готовить долма... (с)


Это я к тому, что я не претендую на то, что умею готовить долма. Просто нашла в книге "Аль ха-Шульхан Экспресс" интересный рецепт и решила попробовать. Результат мне понравился настолько, что мама Рувик-джана может нервно закурить в сторонке.
В книге этот рецепт называется "Долма-пирог" и располагается в разделе "Впечатли гостей!". Я все сделала точно по рецепту, но в процессе обнаружили две серьезных проблемы. Во-первых, за заявленное время приготовления рис не успевает приготовиться вообще. Во-вторых (причем, может быть именно из-за неготовности риса), "пирог" при разрезании довольно некрасиво разваливается и впечатление то еще... Но у меня с собой было. В смысле, осталось еще довольно много начинки и листьев, и из них я накрутила уже порционных рулетиков. Их я готовила ровно в два раза дольше, и вот они... (см. предыдущий абзац про маму Рувик-джана).
Короче, дерзайте. Я, пожалуй, рискну еще раз сделать ленивый вариант, на этот раз допеку его до основания, а затем... А может освобожу еще часик времени и накручу. Будет видно.



Рецепт )

Те же яйца, только на иврите http://www.tapuz.co.il/blog/ViewEntry.asp?EntryId=2083769
polemika: (Кухня)
-Пойду в баню, сяду в горячую воду, потом сидим за столом, мама готовит долма... Ты любишь долма?
-Нет.
-Потому что у вас не умеют готовить долма... (с)


Это я к тому, что я не претендую на то, что умею готовить долма. Просто нашла в книге "Аль ха-Шульхан Экспресс" интересный рецепт и решила попробовать. Результат мне понравился настолько, что мама Рувик-джана может нервно закурить в сторонке.
В книге этот рецепт называется "Долма-пирог" и располагается в разделе "Впечатли гостей!". Я все сделала точно по рецепту, но в процессе обнаружили две серьезных проблемы. Во-первых, за заявленное время приготовления рис не успевает приготовиться вообще. Во-вторых (причем, может быть именно из-за неготовности риса), "пирог" при разрезании довольно некрасиво разваливается и впечатление то еще... Но у меня с собой было. В смысле, осталось еще довольно много начинки и листьев, и из них я накрутила уже порционных рулетиков. Их я готовила ровно в два раза дольше, и вот они... (см. предыдущий абзац про маму Рувик-джана).
Короче, дерзайте. Я, пожалуй, рискну еще раз сделать ленивый вариант, на этот раз допеку его до основания, а затем... А может освобожу еще часик времени и накручу. Будет видно.



Рецепт )

Те же яйца, только на иврите http://www.tapuz.co.il/blog/ViewEntry.asp?EntryId=2083769
polemika: (Кухня)
Рецепт из серии "придумалось в порядке бреда, но превзошло все ожидания". Просто захотелось мне однажды пасту маринару, а белого вина дома не было. Зато были обмылки водки, которые обычно месяцами лежат невостребованными у нас в морозилке. Вышло неожиданно органично.

Поэтому в следующий раз я уже целенаправленно готовила маринару с водкой, но добавила еще компонентов классической Bloody Mary. И вот что я вам скажу. Это не просто вкусно, это офигительно вкусно! Паста вышла такая чуть-чуть "злая", но не дико острая. Вкус водки ощущается, но именно вкус, а не запах. Эдакий вышел недеффочковый и недецкий рецепт, даже не для экстремалов, но для тех, кто может думать " вне коробки" ;-)
Настоятельно рекомендую попробовать, особенно учитывая что делать тут особо нечего.



Рецепт с подвыподвертом )
polemika: (Кухня)
Рецепт из серии "придумалось в порядке бреда, но превзошло все ожидания". Просто захотелось мне однажды пасту маринару, а белого вина дома не было. Зато были обмылки водки, которые обычно месяцами лежат невостребованными у нас в морозилке. Вышло неожиданно органично.

Поэтому в следующий раз я уже целенаправленно готовила маринару с водкой, но добавила еще компонентов классической Bloody Mary. И вот что я вам скажу. Это не просто вкусно, это офигительно вкусно! Паста вышла такая чуть-чуть "злая", но не дико острая. Вкус водки ощущается, но именно вкус, а не запах. Эдакий вышел недеффочковый и недецкий рецепт, даже не для экстремалов, но для тех, кто может думать " вне коробки" ;-)
Настоятельно рекомендую попробовать, особенно учитывая что делать тут особо нечего.



Рецепт с подвыподвертом )
polemika: (Хачу-хачу-хачу)

А хотите неординарное блюдо? Действительно, неординарное и даже, если уж быть совсем откровенной, не всеми пробовавшими оцененное по достоинству... Но это только потому что они нефига не понимают в колбасных обрезках ;-)
А мне понравилось настолько, что я его ела не только в выходной на завтрак, но и потом еще два дня на обед, вот!
Юль, огромное спасибо!

Слова автора )
Оригинал здесь

polemika: (Хачу-хачу-хачу)

А хотите неординарное блюдо? Действительно, неординарное и даже, если уж быть совсем откровенной, не всеми пробовавшими оцененное по достоинству... Но это только потому что они нефига не понимают в колбасных обрезках ;-)
А мне понравилось настолько, что я его ела не только в выходной на завтрак, но и потом еще два дня на обед, вот!
Юль, огромное спасибо!

Слова автора )
Оригинал здесь

polemika: (Кухня)
Даже не рецепт, а так, idea for weekend breakfast ;-)
Уикенд, кстати, выдался отменный - спокойный такой, неторопливый. Затишье перед бурей...







4 крупных гриба (портобелло, например) выпотрошить от мякоти (это удобнее всего делать ложечкой паризьен), смазать смесью из 1 ч л оливкового масла, 2 зубчиков чеснока, соли, перца и тимьяна. Выбить в каждый по яйцу и посыпать хлопьями сыра типа пармезан и пекорино (я использовала овечьий сыр Дафна с лавровым листом). Отправить в духовку минут на 15 при температуре 200 градусов.

В каждом грибе около 2.5 пунктов Weight Watchers.
polemika: (Кухня)
Даже не рецепт, а так, idea for weekend breakfast ;-)
Уикенд, кстати, выдался отменный - спокойный такой, неторопливый. Затишье перед бурей...







4 крупных гриба (портобелло, например) выпотрошить от мякоти (это удобнее всего делать ложечкой паризьен), смазать смесью из 1 ч л оливкового масла, 2 зубчиков чеснока, соли, перца и тимьяна. Выбить в каждый по яйцу и посыпать хлопьями сыра типа пармезан и пекорино (я использовала овечьий сыр Дафна с лавровым листом). Отправить в духовку минут на 15 при температуре 200 градусов.

В каждом грибе около 2.5 пунктов Weight Watchers.
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
Уже не в первый раз готовлю эти замечательные котлетки, найденые в незапамятные времена у Жени в журнале . Жень, ты сама-то помнишь этот рецепт? ;-)
Вчера задумала их приготовить, но вернулась домой поздно, быстро-быстро помчалась на кухню, рецепт посмотреть не успела, но в итоге угадала почти с точностью ;-) Очень необычно и забавно получается, горячо рекомендую попробовать! Я фотографировала с утра, холодными, а в горячем виде брынза еще очень красиво расплавляется, образуя эдакий сырно-сливочный сюрприз внутри котлеты ;-) И маковая панировка придает необычный твист.

Photobucket

Мой вариант, мало отличающийся от оригинала )
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
Уже не в первый раз готовлю эти замечательные котлетки, найденые в незапамятные времена у Жени в журнале . Жень, ты сама-то помнишь этот рецепт? ;-)
Вчера задумала их приготовить, но вернулась домой поздно, быстро-быстро помчалась на кухню, рецепт посмотреть не успела, но в итоге угадала почти с точностью ;-) Очень необычно и забавно получается, горячо рекомендую попробовать! Я фотографировала с утра, холодными, а в горячем виде брынза еще очень красиво расплавляется, образуя эдакий сырно-сливочный сюрприз внутри котлеты ;-) И маковая панировка придает необычный твист.

Photobucket

Мой вариант, мало отличающийся от оригинала )
polemika: (Хачу-хачу-хачу)

Давно хотела написать о кое-каких новшествах в Weight Watchers. Там теперь, помимо пунктов, следует обращаться внимание на то, входит ли продукт в разряд "насыщающих" или нет. Один из принципов этой классификации можно назвать "Солнце, воздух и вода - наши лучшие друзья". Т.е. чем больше продукт содержит воды (как то овощи, фрукты или супы) или воздуха (попкорн без жира, например), тем проще им насытиться. Сознаюсь, что принцип спорный, и я знаю одну инструкторшу (не нашу), которая с этим в корне не согласна, но от себя могу сказать, что меня лично ничто так не насыщает, как корытце салата, так что что-то в этом все таки есть. Но и гликемический индекс и пищевые волокна тоже никто не отменял, ясен пень.

Почему я об этом рассказываю здесь? В рамках этого принципа картофелю амнистия вышла. Т.е. пунктов в нем как было так и осталось (3 за одну крупную картофелину), но теперь, если выбирать между скажем рисом или картофелем, следует выбрать картофель, потому что в нем больше воды.

По этому поводу я решила немного оторваться, и приготовила вот этот чудесный салатик по рецепту [livejournal.com profile] lav_ira, сочетающий картофель, приготовленный оригинальным и новым для меня способом, и мой горячо любимый эда-мамэ. И еще грибов добавила. И было мне щастье. Чего и вам желаю ;-)


polemika: (Хачу-хачу-хачу)

Давно хотела написать о кое-каких новшествах в Weight Watchers. Там теперь, помимо пунктов, следует обращаться внимание на то, входит ли продукт в разряд "насыщающих" или нет. Один из принципов этой классификации можно назвать "Солнце, воздух и вода - наши лучшие друзья". Т.е. чем больше продукт содержит воды (как то овощи, фрукты или супы) или воздуха (попкорн без жира, например), тем проще им насытиться. Сознаюсь, что принцип спорный, и я знаю одну инструкторшу (не нашу), которая с этим в корне не согласна, но от себя могу сказать, что меня лично ничто так не насыщает, как корытце салата, так что что-то в этом все таки есть. Но и гликемический индекс и пищевые волокна тоже никто не отменял, ясен пень.

Почему я об этом рассказываю здесь? В рамках этого принципа картофелю амнистия вышла. Т.е. пунктов в нем как было так и осталось (3 за одну крупную картофелину), но теперь, если выбирать между скажем рисом или картофелем, следует выбрать картофель, потому что в нем больше воды.

По этому поводу я решила немного оторваться, и приготовила вот этот чудесный салатик по рецепту [livejournal.com profile] lav_ira, сочетающий картофель, приготовленный оригинальным и новым для меня способом, и мой горячо любимый эда-мамэ. И еще грибов добавила. И было мне щастье. Чего и вам желаю ;-)


polemika: (Кухня)
А вот такое необычный испанский десерт по рецепту [livejournal.com profile] mama_fenix я приготовила на работу, на традиционный шавуотний завтрак. И даже название ему выдумала адаптированное к израильской действительности - Гуш Халав. Вообще-то это название небольшой арабской деревни на севере Израиля, но переводится оно как "кусок молока". Согласитесь - это как нельзя лучше передает сущность этого блюда ;-)



Рецепт из серии "повозица", но коллегам (и мужу, которому перепали пару кусочков за завтраком) очень понравилось. Правда, некоторые приняли его за жареный халуми, но по-моему это только делает ему честь. Вот только формы оно у меня вышло неказистой, потому что молоко не очень хорошо застыло. То ли потому что использовала молоко 1% жирности, то ли недоварила. Но не суть - все равно классные штучки вышли, так что, Маш - спасибо большое!

***А еще вчера у меня во второй раз в жизни не получился чизкейк по ЖЖ-шному рецепту :-( И в прошлый Шавоут похожий казус вышел... Так обидно! Но сейчас Олежка отправился в Тив Таам за очередной порцией продуктов, так что даст Бог - я еще порадую нас и вас чизкейком без выпечки, по рецепту Бишулы, от греха подальше ;-)***
polemika: (Кухня)
А вот такое необычный испанский десерт по рецепту [livejournal.com profile] mama_fenix я приготовила на работу, на традиционный шавуотний завтрак. И даже название ему выдумала адаптированное к израильской действительности - Гуш Халав. Вообще-то это название небольшой арабской деревни на севере Израиля, но переводится оно как "кусок молока". Согласитесь - это как нельзя лучше передает сущность этого блюда ;-)



Рецепт из серии "повозица", но коллегам (и мужу, которому перепали пару кусочков за завтраком) очень понравилось. Правда, некоторые приняли его за жареный халуми, но по-моему это только делает ему честь. Вот только формы оно у меня вышло неказистой, потому что молоко не очень хорошо застыло. То ли потому что использовала молоко 1% жирности, то ли недоварила. Но не суть - все равно классные штучки вышли, так что, Маш - спасибо большое!

***А еще вчера у меня во второй раз в жизни не получился чизкейк по ЖЖ-шному рецепту :-( И в прошлый Шавоут похожий казус вышел... Так обидно! Но сейчас Олежка отправился в Тив Таам за очередной порцией продуктов, так что даст Бог - я еще порадую нас и вас чизкейком без выпечки, по рецепту Бишулы, от греха подальше ;-)***
polemika: (Кухня)
А кому один из самых простых, минималистских и прикольных способов приготовления курицы? Моя мама много лет запекала курицу похожим способом (правда, на бутылке с водой), а потом почему-то перестала. А тут я наткнулась на этот рецепт у все тех же Бени с Ави, и возрадовалась ;-)

Фотку, с вашего разрешения, ставлю уже сервированной порции. Хотя я и целую ее сфотографировала, прямо на бутылке. Согнав фотку на комп, ржала часа наверно пол ;-))) Здесь выставлять я ее не буду, потому что видок у нее конечно... Но если кто тоже хочет поржать - могу скинуть изображение несчастного жЫвотного в личку ;-) А лучше всего просто приготовьте сами и похихикайте )))

Photobucket

Похихикаем? )

UPD: Фото несчастной животинки в полный рост здесь

Profile

polemika: (Default)
polemika

January 2017

S M T W T F S
12 34567
891011121314
15161718192021
2223 2425262728
293031    

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 23rd, 2017 06:49 pm
Powered by Dreamwidth Studios