polemika: (Кухня)
Давненько, давненько... Это я про шашки, ага. Еще парочка отличных рецептов завалялась, но я хочу их еще доработать. А вот этот - вполне себе окончательный вариант. И очень простой и быстрый (особенно если приготовить тыквенное пюре заблаговременно). Тесто здесь не дрожжевое, а творожное - готовится в считанные минуты.



Рецепт )
polemika: (Муа)


Не рецепт, а так, идея для завтрака:
листы фило сбрызнуть маслом из кулинарного спрея, складывать вдвое, а потом еще вдвое (если надо - еще вдвое), выложить ими стенки формочек для маффинов и отправить в духовку на 5-7 минут (180 градусов). Смешать три яйца, 100 г измельченного мягкого козьего сыра и зелень, посолить-поперчить, разлить по готовым корзиночкам (можно украсить половинкой помидорки черри). Убавить температуру духовки до 150 градусов, поместить форму в низ духовки и выпекать еще минут 15-20, пока омлет не "схватится". 
polemika: (Кухня)
Рецепт Джейми нашего Оливера, давно уже ставший классикой. Ну да, не тривиальное сочетание и не фотогенично ни разу, зато очень вкусно и нежно выходит. И очень просто делается. Немного напоминает мою любимую курицу в кокосе, которую я не ем с тех пор как продала душу Весонаблюдателям, только несравненно диетичнее. Очень рекомендую попробовать, кто еще не.



Рецепт элементарный )
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
Легкий, вкусный и полезный средиземноморский обед у нас сегодня вышел, благодаря книге "Здоровая кухня". Делюсь.
Особенно меня порадовала импровизация на тему классического греческого соуса. Мне такой цацики понравился больше оригинального, с огурцами. 



Простой рецепт )А на гарнир очень хорошо идет вот этот теплый салат из кабачков





polemika: (Кухня)
I have a confession to make. Я не люблю курятину. То есть я ее, конечно, ем и плачу, но без энтузиазма. Я ее, кстати, вообще не ела лет этак с 9 (когда я болела какой-то какой и меня пытались ею накормить - вот такой вот условный рефлекс) и лет этак до 24 (когда я переехала жить с будущем супругом, который тогда никакого другого мяса особо в пищу не употреблял).   I have еще более страшный  confession to make. Из всех видов курятины, я предпочитаю вареную. Да-да, ту самую, из супчега ;-) Именно поэтому, увидев у многоуважаемого [livejournal.com profile] dejur этот рецепт, я сразу поняла - мое. И тут же придумала рацпредложение, особо релевантное для нас, ближневосточных кулЕнаров, помогающее сэкономить несколько телодвижений (хотя блюдо и само по себе относится к категории "Проще простого"). Об этом ниже.

Read more... )

polemika: (Default)
Вспомнила, что у меня еще один зажатый рецепт с ДР остался. Немедленно исправляюсь.
Отличный суп, особенно для нынешней жары. И вполне пристойный в диетическом плане (кстати, я на этой неделе возвращаюсь в группу, избавляться от нажитого за это время "добра", так что в ближайшее время ждите снова много "худых" рецептов)
Рецет отсюда




Рецепт )
polemika: (Кухня)
-Пойду в баню, сяду в горячую воду, потом сидим за столом, мама готовит долма... Ты любишь долма?
-Нет.
-Потому что у вас не умеют готовить долма... (с)


Это я к тому, что я не претендую на то, что умею готовить долма. Просто нашла в книге "Аль ха-Шульхан Экспресс" интересный рецепт и решила попробовать. Результат мне понравился настолько, что мама Рувик-джана может нервно закурить в сторонке.
В книге этот рецепт называется "Долма-пирог" и располагается в разделе "Впечатли гостей!". Я все сделала точно по рецепту, но в процессе обнаружили две серьезных проблемы. Во-первых, за заявленное время приготовления рис не успевает приготовиться вообще. Во-вторых (причем, может быть именно из-за неготовности риса), "пирог" при разрезании довольно некрасиво разваливается и впечатление то еще... Но у меня с собой было. В смысле, осталось еще довольно много начинки и листьев, и из них я накрутила уже порционных рулетиков. Их я готовила ровно в два раза дольше, и вот они... (см. предыдущий абзац про маму Рувик-джана).
Короче, дерзайте. Я, пожалуй, рискну еще раз сделать ленивый вариант, на этот раз допеку его до основания, а затем... А может освобожу еще часик времени и накручу. Будет видно.



Рецепт )

Те же яйца, только на иврите http://www.tapuz.co.il/blog/ViewEntry.asp?EntryId=2083769
polemika: (Кухня)
-Пойду в баню, сяду в горячую воду, потом сидим за столом, мама готовит долма... Ты любишь долма?
-Нет.
-Потому что у вас не умеют готовить долма... (с)


Это я к тому, что я не претендую на то, что умею готовить долма. Просто нашла в книге "Аль ха-Шульхан Экспресс" интересный рецепт и решила попробовать. Результат мне понравился настолько, что мама Рувик-джана может нервно закурить в сторонке.
В книге этот рецепт называется "Долма-пирог" и располагается в разделе "Впечатли гостей!". Я все сделала точно по рецепту, но в процессе обнаружили две серьезных проблемы. Во-первых, за заявленное время приготовления рис не успевает приготовиться вообще. Во-вторых (причем, может быть именно из-за неготовности риса), "пирог" при разрезании довольно некрасиво разваливается и впечатление то еще... Но у меня с собой было. В смысле, осталось еще довольно много начинки и листьев, и из них я накрутила уже порционных рулетиков. Их я готовила ровно в два раза дольше, и вот они... (см. предыдущий абзац про маму Рувик-джана).
Короче, дерзайте. Я, пожалуй, рискну еще раз сделать ленивый вариант, на этот раз допеку его до основания, а затем... А может освобожу еще часик времени и накручу. Будет видно.



Рецепт )

Те же яйца, только на иврите http://www.tapuz.co.il/blog/ViewEntry.asp?EntryId=2083769
polemika: (Хачу-хачу-хачу)

Если вам хочется на завтрак чего-нибудь чуть более оригинального, чем йогурт, яичница или корнфлекс, но дико лениво и вы не готовы потратить на его приготовление более 5 минут - эта вкусная штука от [livejournal.com profile] vkusno_masha станет для вас находкой.
Я готовила его уже дважды, каждый раз немного по-другому. Первый вариант больше понравился мне, второй - мужу. Приведу оба, но призываю и вас поэкспериментировать и найти свой идеальный вариант. А оригинал - у Маши по ссылке.



 

Мои варианты )
polemika: (Хачу-хачу-хачу)

Если вам хочется на завтрак чего-нибудь чуть более оригинального, чем йогурт, яичница или корнфлекс, но дико лениво и вы не готовы потратить на его приготовление более 5 минут - эта вкусная штука от [livejournal.com profile] vkusno_masha станет для вас находкой.
Я готовила его уже дважды, каждый раз немного по-другому. Первый вариант больше понравился мне, второй - мужу. Приведу оба, но призываю и вас поэкспериментировать и найти свой идеальный вариант. А оригинал - у Маши по ссылке.



 

Мои варианты )
polemika: (Кухня)

У меня сегодня отличное настроение, потому что и не смотря на. Потому что сегодня один из моих самых любимых на вкус праздников - Шавуот, и потому что муж вернулся на побывку с резервистских сборов (а я уже приготовилась два дня с Тошей одной куковать). И не смотря на то, что я проторчала весь день на кухне, как проклятущая, и не смотря на то, что у нас с утра сегодня чуть пожар не приключился. Я проснулась утром от дикого запаха жженой пластмассы, пошла обнюхивать всю квартиру, пока не выяснилось, что умное реле от бойлера с часами все сгорело нафик изнутри. Счастье, что Олежка был дома, а то я даже подумать боюсь, что было бы если бы его вчера не отпустили. Но все хорошо, что хорошо кончается.

Так вот, о чем это я? А, да, о Шавуоте. Предлагаю вашему вниманию ультимативный праздничный  рецепт. Делается за 10 минут, а на вкус... Непередаваемо! А о диете мы сегодня элегантно забудем, правда? ;-) Семифредо, что значит по-итальянски, "наполовину замороженный", как можно понять из его названия, очень похож на мороженое. Но для его приготовления не нужна ни мороженница, ни чудо-шарик. Достаточно обычного миксера. И не надо ничего перемешивать раз в час. Делается предельно просто и быстро. Только не забывайте, пожалуйста, что этот семифредо - ленивый, и по технологии приготовления мало чего общего имеет со своим аутентичным предтечей. Зато на вкус... Ну, не буду повторяться.

Рецепт из книги "Аль Ха-Шульхан - Экспресс", которую я давеча ругала. А если приглядетсья - есть там вполне приличные рецепты.

Проще простого )
polemika: (Кухня)

У меня сегодня отличное настроение, потому что и не смотря на. Потому что сегодня один из моих самых любимых на вкус праздников - Шавуот, и потому что муж вернулся на побывку с резервистских сборов (а я уже приготовилась два дня с Тошей одной куковать). И не смотря на то, что я проторчала весь день на кухне, как проклятущая, и не смотря на то, что у нас с утра сегодня чуть пожар не приключился. Я проснулась утром от дикого запаха жженой пластмассы, пошла обнюхивать всю квартиру, пока не выяснилось, что умное реле от бойлера с часами все сгорело нафик изнутри. Счастье, что Олежка был дома, а то я даже подумать боюсь, что было бы если бы его вчера не отпустили. Но все хорошо, что хорошо кончается.

Так вот, о чем это я? А, да, о Шавуоте. Предлагаю вашему вниманию ультимативный праздничный  рецепт. Делается за 10 минут, а на вкус... Непередаваемо! А о диете мы сегодня элегантно забудем, правда? ;-) Семифредо, что значит по-итальянски, "наполовину замороженный", как можно понять из его названия, очень похож на мороженое. Но для его приготовления не нужна ни мороженница, ни чудо-шарик. Достаточно обычного миксера. И не надо ничего перемешивать раз в час. Делается предельно просто и быстро. Только не забывайте, пожалуйста, что этот семифредо - ленивый, и по технологии приготовления мало чего общего имеет со своим аутентичным предтечей. Зато на вкус... Ну, не буду повторяться.

Рецепт из книги "Аль Ха-Шульхан - Экспресс", которую я давеча ругала. А если приглядетсья - есть там вполне приличные рецепты.

Проще простого )
polemika: (Тоша)

Справка для иностранных друзей: израильтяне - очень чадолюбивая нация (иногда даже слишком). А уж накормить ребенка наубой - это вообще святое. Поэтому во многих вполне себе респектабельных кулинарных книгах можно запросто найти ни один, и ни два, а иногда даже целую главу, посвященную еде для детей. Например в книге "Здоровая кулинария - проще простого" Филлис Глазер (кстати, книга классная - ждите ;-)
Увидев этот рецепт, я чуть не заплакала от досады, что не додумалась до него сама. Все настолько просто, доступно и быстро, что прямо обидно. Отличная идея для детских дней рождений - не думаю, что хоть один ребенок может остаться равнодушен к такому гарниру. Во всяком случае, моя рыбачка-Тони-как-то-в-мае была в восторге ;-)
Я этот рецепт, как водится, еще немного "оздоровила".



 

Рецепт децкий )
polemika: (Тоша)

Справка для иностранных друзей: израильтяне - очень чадолюбивая нация (иногда даже слишком). А уж накормить ребенка наубой - это вообще святое. Поэтому во многих вполне себе респектабельных кулинарных книгах можно запросто найти ни один, и ни два, а иногда даже целую главу, посвященную еде для детей. Например в книге "Здоровая кулинария - проще простого" Филлис Глазер (кстати, книга классная - ждите ;-)
Увидев этот рецепт, я чуть не заплакала от досады, что не додумалась до него сама. Все настолько просто, доступно и быстро, что прямо обидно. Отличная идея для детских дней рождений - не думаю, что хоть один ребенок может остаться равнодушен к такому гарниру. Во всяком случае, моя рыбачка-Тони-как-то-в-мае была в восторге ;-)
Я этот рецепт, как водится, еще немного "оздоровила".



 

Рецепт децкий )
polemika: (Кухня)
Рецепт из серии "придумалось в порядке бреда, но превзошло все ожидания". Просто захотелось мне однажды пасту маринару, а белого вина дома не было. Зато были обмылки водки, которые обычно месяцами лежат невостребованными у нас в морозилке. Вышло неожиданно органично.

Поэтому в следующий раз я уже целенаправленно готовила маринару с водкой, но добавила еще компонентов классической Bloody Mary. И вот что я вам скажу. Это не просто вкусно, это офигительно вкусно! Паста вышла такая чуть-чуть "злая", но не дико острая. Вкус водки ощущается, но именно вкус, а не запах. Эдакий вышел недеффочковый и недецкий рецепт, даже не для экстремалов, но для тех, кто может думать " вне коробки" ;-)
Настоятельно рекомендую попробовать, особенно учитывая что делать тут особо нечего.



Рецепт с подвыподвертом )
polemika: (Кухня)
Рецепт из серии "придумалось в порядке бреда, но превзошло все ожидания". Просто захотелось мне однажды пасту маринару, а белого вина дома не было. Зато были обмылки водки, которые обычно месяцами лежат невостребованными у нас в морозилке. Вышло неожиданно органично.

Поэтому в следующий раз я уже целенаправленно готовила маринару с водкой, но добавила еще компонентов классической Bloody Mary. И вот что я вам скажу. Это не просто вкусно, это офигительно вкусно! Паста вышла такая чуть-чуть "злая", но не дико острая. Вкус водки ощущается, но именно вкус, а не запах. Эдакий вышел недеффочковый и недецкий рецепт, даже не для экстремалов, но для тех, кто может думать " вне коробки" ;-)
Настоятельно рекомендую попробовать, особенно учитывая что делать тут особо нечего.



Рецепт с подвыподвертом )
polemika: (Default)
Ну, понеслась!
Начнем с раздачи спасиб ;-) Первая спасиба полагается [livejournal.com profile] lavinya за вот этот расчудесный мусс. 



Тот редкий случай, когда я сначала попробовала блюдо и лишь потом приготовила. Обычно-то мы впечатляемся картинками и потом бежим исполнять, да? А этим муссом и прочими деликатесами Света самолично кормила нас, принимая у себя в гостях. Светк, пользуясь случаем, официально-виртуально выражаю свой восторг твоими кулинарными талантами ;-)

У этого мусса масса достоинств. Ну во-первых, он очень вкусный ;-) Во-вторых - элементарен в приготовлении, даже при наличии двух левых рук. В-третьих - он весьма "бюджетный", хотя на вкус этого не скажешь. Я, попробовав, была уверена, что это лосось. И в-четвертых - его можно, точнее даже нужно готовить заранее и не заморачиваться непосредственно в день застолья.

А теперь I have a confession to make. Confession and reception )
polemika: (Default)
Ну, понеслась!
Начнем с раздачи спасиб ;-) Первая спасиба полагается [livejournal.com profile] lavinya за вот этот расчудесный мусс. 



Тот редкий случай, когда я сначала попробовала блюдо и лишь потом приготовила. Обычно-то мы впечатляемся картинками и потом бежим исполнять, да? А этим муссом и прочими деликатесами Света самолично кормила нас, принимая у себя в гостях. Светк, пользуясь случаем, официально-виртуально выражаю свой восторг твоими кулинарными талантами ;-)

У этого мусса масса достоинств. Ну во-первых, он очень вкусный ;-) Во-вторых - элементарен в приготовлении, даже при наличии двух левых рук. В-третьих - он весьма "бюджетный", хотя на вкус этого не скажешь. Я, попробовав, была уверена, что это лосось. И в-четвертых - его можно, точнее даже нужно готовить заранее и не заморачиваться непосредственно в день застолья.

А теперь I have a confession to make. Confession and reception )
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
В [livejournal.com profile] gotovim_vmeste гарнирный раунд, но гарниры требуются нестандартные - без указанных в сабже продуктов. Ну для меня это вообще нивапрос, потому что я если уже ем мясо, всегда стараюсь чтобы гарнир был по максимуму овощным (иногда с небольшой добавкой еще чего-нибудь).

Например вот как эти два:

Бамия с вялеными помидорами на йогуртовой подушке




Этот рецепт вообще довольно символичен для последней недели, потому что принадлежит от Главному Пожарнику от Кулинарии (или Душевному Куленару с Брандспойтом) Элькане из нашего местного "Мастер Шефа". Я его только немного упростила.

Многие чураются бамии из-за ее склизкой натуры. Но, как выяснилось, ее можно приготовить, избежав этого.

Гарнир номер раз )

Тыква с эда-мамэ



Ну тут вообще все проще простого.

Гарнир номер два )
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
В [livejournal.com profile] gotovim_vmeste гарнирный раунд, но гарниры требуются нестандартные - без указанных в сабже продуктов. Ну для меня это вообще нивапрос, потому что я если уже ем мясо, всегда стараюсь чтобы гарнир был по максимуму овощным (иногда с небольшой добавкой еще чего-нибудь).

Например вот как эти два:

Бамия с вялеными помидорами на йогуртовой подушке




Этот рецепт вообще довольно символичен для последней недели, потому что принадлежит от Главному Пожарнику от Кулинарии (или Душевному Куленару с Брандспойтом) Элькане из нашего местного "Мастер Шефа". Я его только немного упростила.

Многие чураются бамии из-за ее склизкой натуры. Но, как выяснилось, ее можно приготовить, избежав этого.

Гарнир номер раз )

Тыква с эда-мамэ



Ну тут вообще все проще простого.

Гарнир номер два )

Profile

polemika: (Default)
polemika

January 2017

S M T W T F S
12 34567
891011121314
15161718192021
2223 2425262728
293031    

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 21st, 2017 05:07 am
Powered by Dreamwidth Studios