polemika: (Муа)
Если кого-то мучают острые приступы ностальгии по савецкой кондитерской, я для вас кое-что припасла.

Вообще я хорошо помню этот класс пирожных из детства ("персики", "корзиночки") - вожделенно прекрасные на витрине, но разочаровывающие на вкус.
Этот вариант - апгрейднутый, по рецепту[livejournal.com profile] crazyappetite Вместо двух сухих булок, склеенных тонким слоем повидла, внутри этих "персиков" вас ждет кремовая начинка. И тем не менее - должна предупредить: это все еще красивее, чем вкуснее. Пирожное на любителя - оно выходит плотным, тяжелым и спокойно может заменить ужин а также завтрак следующего дня. Правда, после нескольких дней в холодильнике его вкус улучшился, но все равно повторять, скорей всего, не буду, бо они к тому же довольно трудоемкие. 

Но уж больно красиво... ;-)





Рецепт )
polemika: (Муа)
Хорошие рецепты могут годами висеть у меня в мемориз, пока до них дойдет очередь. Но бывают исключения.
Вот буквально позавчера увидела этот рецепт в журнале новой френды [livejournal.com profile] ptaxa12 и уже сегодня вечером мы с преогромным удовольствием уплетали его за все шесть щек.

Это замечательный, просто замечательный десерт! Очень вкусный, нежный, относительно малокалорийный. 
И готовить его - одно удовольствие. Настоятельно рекомендую вам это сделать, причем стоит привлечь к процессу детей.
Тоша была в восторге, когда вся перемазанная меренгой, вылепляла грушам юбочки. 





И делается довольно просто )
polemika: (Кухня)
Вооот, а теперь медовик, прямиком на стол к Рош Хашана.  А мед у меня в нем не простой, а аутентичный, башкирский, из собственных улеев родителей моей снохи. Уже к концу подходит - как дальше жить непонятно...
Я еще и яблоки туда приплела, пущей традиционности для. 

Рецепт почерпнула отсюда из блога [livejournal.com profile] marisha_solo



Рецепт )
polemika: (Кухня)
Да-да, именно так. Это не описка. Можете мне верить, можете нет, но их может приготовить любой дурак, и для этого НЕ нужны кухонные весы, мерные стаканы, термометр, синхрофазотрон и пр. (с небольшой поправкой на то, что неизраильтянам синхрофазотрон мерный стакан все таки не помешает). Нужен только миксер (даже не обязательно стационарный) и воля к победе ;-) И времени они занимают не то чтобы мало, но и не слишком много, особенно когда приноровишься.
Пусть этот рецепт не самый аутентичный, но на выходе мы имеем ИДЕАЛЬНЫЕ макароны, с юбочкой и безупречной текстурой. Все готовые варианты из местных кондитерских им даже в подметки не годятся. Осталось только смотаться в Париж по делу срочно, чтобы сравнить их с тамошними ;-)

Рецепт я почерпнула из блога Белоники ивритской кулинарной блогосферы Майи ака - "בצק אלים".
Если кто вдруг ее еще не знает, самое время познакомиться. Читать и готовить по ее рецептам - одно удовольствие. Она толковая, обстоятельная, но вместе с этим юморная и не нудит.

Если честно, я, грешным делом, собиралась подстраховаться, таки вымеряв ее рецепт с помощью кухонных весов. Но судьба распорядилась иначе. Вынув весы их шкафа, я обнаружила, что в них села батарейка... Пришлось довериться, и мое доверие этот рецепт оправдал сполна.
Что, в общем, не удивительно, учитывая что аффтар не только вымеряла его до последнего грамма, но и заточила под стандартные упаковки израильских продуктов.

Единственное "но" - мне не понравился лимонный кёрд для начинки, поэтому рецепт давать не буду. Поищите лучше другой вариант.




Чесслово - совсем не сложно! )

Ну что, правда не так страшен черт, как хороши эти малютки? :-)
polemika: (Кухня)
Вот чо не сплю, а? Завтра ведь буду ругаться на себя почем свет стоит...
С другой стороны, завтра-то у меня навряд ли выдастся возможность поделиться с вами вот этой замечательной закуской, которая так кстати пришлась нам к праздничному молочному столу. 

Весчь! Во-первых, это просто красиво ;-) А также вкусно, нежно, оригинально и не избито. 
За наводку огромное спасибо [livejournal.com profile] mari_k_a

Уверяю вас, что такого ваши гости еще не ели. Зато мои теперь уже да ;-) За эти выходные я успела приготовить ее дважды, скорректировав вкус и оптимизировав процесс. 




Рецепт здесь )

А еще можете поздравить меня с моими первыми макарунз!!! Причем делала я их БЕЗ весов, градусников, синхрофазотронов и пр., а вышли они почти что безупречно. Во всяком случае - точно лучше, чем в местных кондитерских. Следите за нашими публикациями :-)
polemika: (Кухня)
О, я все забываю написать - благодаря дорогой [livejournal.com profile] gala_karlik, ко мне наконец-то приехала Народная Книга журнала Гастрономъ, к созданию которой мы с вами приложили руки: я - отправляя туда рецепты, а вы - благосклонно за них голосуя. 



Впечатления от нее... неоднозначные. 

С одной стороны, не скрою - очень приятно видеть на глянцевой бумаге свои позывные, буквы и фото. 
(картинки кликабельны на рецепты)




Но ну его нафик с другой стороны )

UPD: Прочитав комменты, я только сегодня поняла, что Гастрономъ особо и не собирались на этой книге заработать. Они даже не выпустили ее в продажу, ни в магазины, ни на Озон, распространяют только через свой инет магазин. Кто ее там покупает, кроме аффтаров на подарки? Явно - цель была повысить посещаемость сайта Гастрономъ голосованием. Молодцы, честно говоря, отличный рекламный ход, надо взять на заметку... ;-)



polemika: (Спит среднивековый город)
Дорогая [livejournal.com profile] murmura тут давеча ихней реховотской Блюменштрассе хвасталась.
Зявив, что наша, холонская, ничем не хуже, спешу предъявить доказательства (тем более что про север надо писать многабукафф, а мне лень...)

Фоты сделаны в два захода - недели три назад, когда все цвело бело-розовым, и вчера, пока цветут фиолетовые колокольчики, которыми засажен весь бульвар, рядом с которым мы живем. 



+26 )
polemika: (Кухня)
Ах, какие замечательные булочки по рецепту Ани [livejournal.com profile] fleur_de_cassie я сегодня испекла! На иврите такое называется "בטעם של עוד" - "со вкусом "еще хочу!". Имено это я услышала от мужа, который был несказанно разочарован тем, что "еще" больше нет. Чует мое сердце - завтра придется повторять. И плакала моя предновогодняя диета горючими слезами... (в каждой булочке почти 2.5 пункта Weight Watchers) Так и придется праздновать - пузатой, но довольной :-)

Булочки выходят пышные, внутри - мягкие, с приятным, немного рассыпчатым мякишем, снаружи - с хрустящей корочкой, отлично пропекаются. Вкусные даже сами по себе, если ничего на них не мазать. 




У Ани они сладковатые, я же исполнила соленый вариант. И пшеничную цельнозерновую муку заменила ржаной. 

Рецепт )

polemika: (Кухня)

Сейчас хвастаться буду. Смотрите, что я сегодня нашла у себя в почтовом ящике!


Первая кулинарная книга Лены [livejournal.com profile] elaizik, которая абсолютно точно станет моей "накухоннополочной". И не просто так, а с персональным автографом! :-P

Я давно и много готовлю по рецептам из Лениного блога, и даже радостно кивнула нескольким знакомым и испробованным рецептам, но все таки книга - это совсем другое дело. Мне очень понравилось все - родная мне, человеку, измученному салатом, тематика; свойственная Лене доходчивая и обстоятельная манера повествования; оформление, с полезными советами, ремарками, вариациями; фотографии, на уровне проффи.

Я даже уже первый рецепт себе присмотрела. Лен, догадаешься, какой? ;-) В разделе про рыбу.


Подробности и где приобрести см. в журнале у автора

И я требую продолжения банкета уже очень жду следующую книгу, про выпечку. Может, наконец, печь научусь без проколов... ;-)

И ваших книжек, дорогие френды и френдессы, участвовавшие в голосовании от Эксмо, тоже жду!














Posted via LiveJournal app for Android.

polemika: (Кухня)

Предлагаю вашему вниманию жалкое подобие шедеврального Жениного рецепта, для чайников, у которых дома совершенно случайно не оказалось гусиного жира, шаллота, можжевельника, портвейна и желатина. Просто сейчас сезон гранатов, и если вы не сделаете это сейчас, придется ждать еще год. И уверяю вас - после того, как вы попробуете этот паштет, вы просто не сможете есть никакой другой!

Но я рекомендую, да нет, я просто настаиваю, чтобы вы сходили к Жене в журнал а) чтобы посмотртеть, КАК надо фотографировать б) чтобы почитать оригинальный рецепт. Хотя даже это жалкое подобие произвело фурор среди заграничных гостей, утверждающих, что сами бы в жизни до такого не додумались. Гы, можно подумать, что я бы сама додумалась... ;-)



А это вариант для чайников )

polemika: (Кухня)
Вы пекли из слоеного теста, у вас его осталось и вы не знаете, что с ним делать? Мы с [livejournal.com profile] olyaw идем к вам ;-)

Увидив у Оли этот рецепт, я просто не могда пройти мимо. Очень славные плюшки получаются, забавной формы и приятные на вкус. Правда, безе в них не очень ощущается и получаются булочки с таком, но дает необходимую сладость и ванильный аромат и прикольно надувает плюшки в процессе выпечки. В следуюущий раз я хочу попробовать испечь их с фило, диетичености для. 



Слова автора )
polemika: (Кухня)
Чота я совсем залегла на дно и затаилась. Появилось неудержимое желание вякнуть. По этому поводу даже очередной зажатый рецепт нашелся. Вот, вякаю.
За рецепт спасибо [livejournal.com profile] slavalla - я давным давно занесла его в мемориз, и благополучно забыла. А потом вспомнила и возрадовалась. В оригинале курноги, но и целая несушка выходит отлично (только время в духовке, конечно, надо увеличить).
А на гарнир к ней был псевдо-гуакомоле (потому что авокадо кубиками) с черной чечевицей. Тоже отличное сочетание, должна заметить.




Рецепт )
polemika: (Кухня)
Бывает - увидишь в дружественном журнале рецепт, а кажется он тебе гениальным. А потом ты его исполняешь и понимаешь что он... мега-гениален ;-)

Так вышло с этим рецептом творожный клецок  с вишнями, по рецепту [livejournal.com profile] anna_mavritta.
Милый, громко урча, заметил, что это блюдо - квинтэссенция двух его любимых блюд - ленивых вареников и вареников с вишней. А панировка из сухарей придает им эстетичный вид и позволяет скорректировать форму. 

Короче - это просто находка! Всем срочно бросить все свои дела и бежать делать!  И делов, кстати, от силы часа на пол.



Мой вариант рецепта )
polemika: (Кухня)
I have a confession to make. Я не люблю курятину. То есть я ее, конечно, ем и плачу, но без энтузиазма. Я ее, кстати, вообще не ела лет этак с 9 (когда я болела какой-то какой и меня пытались ею накормить - вот такой вот условный рефлекс) и лет этак до 24 (когда я переехала жить с будущем супругом, который тогда никакого другого мяса особо в пищу не употреблял).   I have еще более страшный  confession to make. Из всех видов курятины, я предпочитаю вареную. Да-да, ту самую, из супчега ;-) Именно поэтому, увидев у многоуважаемого [livejournal.com profile] dejur этот рецепт, я сразу поняла - мое. И тут же придумала рацпредложение, особо релевантное для нас, ближневосточных кулЕнаров, помогающее сэкономить несколько телодвижений (хотя блюдо и само по себе относится к категории "Проще простого"). Об этом ниже.

Read more... )

polemika: (Хачу-хачу-хачу)
Приметила на днях у Юли [livejournal.com profile] cook_inspire здоровые "шоколадные" конфеты (в оригинале идея [livejournal.com profile] katrin_kivi).
Попробовала. Очень интересная штука для любителей шоколада с орехами. Но буду еще дорабатывать, ибо кажется я:
а) не домолола орехи,
б) выбрала не самую удачную форму - маленькие формочки для маффинов
в) этот "шоколад" может быть и полезнее обычного, за счет ненасыщенных жиров, но особо диетичным его все равно назвать трудно.


В следующий раз попробую более плоский вариант (из него и порции можно сделать поменьше), а также попробую заменить часть орехов яблочным пюре. А вдруг? ;-)







Мой вариант на данный момент )
polemika: (Кухня)
Вообще-то я человек как минимум равнодушный к овощным рагу, но увидев у Федора этот рецепт просто не могла пройти мимо. Тут и моя любимая тыква, и зеленые бобы, и нут - короче все, что доктор прописал. Правда, мне еще и мужа кормить надо было, поэтому я, в ущерб аутентичности, добавила в эту тбиху мясные фрикадельки. Не знаю, одобрили бы это в Тунисе, но Муш одобрил, тем более что они получились очень нежными и буквально таяли во рту. Я кое-где еще немного отклонилась от оригинала, но не существенно.

Рекомендую! Федор, спасибо огромное!



Мой вариант )
polemika: (Кухня)
Начинаю раздачу баранов рецептов с ДР.
Рецепт этого торта от [livejournal.com profile] lanamoskalyuk висит у меня в меморис уже года два, но я все не решалась его исполнить. А тут на меня снизошло время и вдохновение.
Торт классический, "савецкий", хотя для меня он был новостью. Уже постфактум я нашла на просторах инета несколько полезных советов насчет этого торта, да и сама сделала кое-какие выводы, так что вам представлю уже додуманный вариант.
Рецепт из серии "Повозица", но лично мне было интересно.



Рецепт и мои соображения )
polemika: (Кухня)
Начинаю раздачу баранов рецептов с ДР.
Рецепт этого торта от [livejournal.com profile] lanamoskalyuk висит у меня в меморис уже года два, но я все не решалась его исполнить. А тут на меня снизошло время и вдохновение.
Торт классический, "савецкий", хотя для меня он был новостью. Уже постфактум я нашла на просторах инета несколько полезных советов насчет этого торта, да и сама сделала кое-какие выводы, так что вам представлю уже додуманный вариант.
Рецепт из серии "Повозица", но лично мне было интересно.



Рецепт и мои соображения )
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
Идею для этого замечательного дипа мне подала Таня [livejournal.com profile] lapundrik. Правда, в процессе Остапа понесло и я сделала все совсем по-своему, оставив неизменными только два главных ингредиента - кабачки и необработанную тхину. В процессе готовки думала, что следует назвать этот рецепт "кабачки в тхине", по аналогии с классическими баклажанами в тхине, но потом, когда наш друг - израильтянин с 20-летним стажем - попробовав, спросил: "А что это за хумус такой интересный?", сомнения насчет названия блюда отпали. Сходство поразительное - и по виду, и по вкусу. Идеально для любителей хумуса "на чужбине", у которых в загашнике есть необработанная тхина, а также для вечно-худеющих хумусоманов.



Рецепт псевдо-хумуса )

Profile

polemika: (Default)
polemika

January 2017

S M T W T F S
12 34567
891011121314
15161718192021
2223 2425262728
293031    

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 23rd, 2017 06:45 pm
Powered by Dreamwidth Studios