polemika: (Муа)
Я тут[livejournal.com profile] lavinia рецепт салата обещала, который даже мужуки плевались, но ели, даром что он со столь ненавистной сильным полом киноа. 
Рецепт из моей любимой книги "Здоровая кухня". Там, правда, используют черную киноа, но чота я ее не нашла ни в Эден Тева, ни на хербе...
Дефицит, однако... Пришлось делать с обычной. 




Рецепт )
polemika: (Кухня)

Странные времена пошли... Отсутствие фотика и личного компа сильно развращает. Вместо того, чтобы посты ваять, на работе почему-то вдруг хочется работать, а дома - в телик втыкать, или вообще спать, прастигосподи.
Хорошо, что иногда выдаются длинные поездки в автобусе и да здравствует смартфон ... ;-)

 

Короче, я тут такую замечательную закуску надыбала в книжке Ави Битона и Бени Сейда!
Родители просто стенали от восторга, а им угодить не так то просто :-)
Начинка так вообще прекрасна - рекомендую попробовать ее и в других блюдах.

 

Завтра буду повторять (Машка, Люська - намек понял? ;-).





Рецепт )

polemika: (Хачу-хачу-хачу)

Операция "Берем себя в руки" - дело нелегкое. Мотивация мотивацией, а сладкого все равно хочется. А учитывая, что чтобы быть хорошей девочкой надо есть не более 2 пунктов "всякой дряни" в день, со сладким особо не разгуляешься. И вот тут нам приходят на помощь эти бейби-бискотти. Преимуществ у них - море. Во-первых, они полезные на всю голову - без сахара (и даже без сахарохаменителя), без масла и со ржаной мукой. Во-вторых, они крошечные - в 4 штучках всего 1 пункт Weight Watchers. Ну и в-третьих, вы не поверите, но они очень вкусные (и сладкие). Честно-честно, даже милый подтвердил, урча.



Рецепт )

polemika: (Кухня)
Опять тучу рецептов зажала, хороших и разных. На работе - ни одной свободной минуты, а дома комп уже совсем видеть не хочется. Причем готовить-то готовлю, и даже снимаю... Ладно, будем разгребать по мере возможности.

Но этот кексохлеб я через нихачу решила запостить, не отходя от кассы (хотя по-хорошему надо было бы дуть полы мыть...), потому что вышел он просто безупречно. И диетический на всю голову (без жира и сахара). Сейчас не запишу - забуду как делала и кранты. А повторять буду ОБЯЗАТЕЛЬНО и вам рекомендую настоятельно.

Так что вот.



Рецепт, пока не забыла )







polemika: (Хачу-хачу-хачу)
Приметила на днях у Юли [livejournal.com profile] cook_inspire здоровые "шоколадные" конфеты (в оригинале идея [livejournal.com profile] katrin_kivi).
Попробовала. Очень интересная штука для любителей шоколада с орехами. Но буду еще дорабатывать, ибо кажется я:
а) не домолола орехи,
б) выбрала не самую удачную форму - маленькие формочки для маффинов
в) этот "шоколад" может быть и полезнее обычного, за счет ненасыщенных жиров, но особо диетичным его все равно назвать трудно.


В следующий раз попробую более плоский вариант (из него и порции можно сделать поменьше), а также попробую заменить часть орехов яблочным пюре. А вдруг? ;-)







Мой вариант на данный момент )
polemika: (Кухня)
Начинаю раздачу баранов рецептов с ДР.
Рецепт этого торта от [livejournal.com profile] lanamoskalyuk висит у меня в меморис уже года два, но я все не решалась его исполнить. А тут на меня снизошло время и вдохновение.
Торт классический, "савецкий", хотя для меня он был новостью. Уже постфактум я нашла на просторах инета несколько полезных советов насчет этого торта, да и сама сделала кое-какие выводы, так что вам представлю уже додуманный вариант.
Рецепт из серии "Повозица", но лично мне было интересно.



Рецепт и мои соображения )
polemika: (Кухня)
Начинаю раздачу баранов рецептов с ДР.
Рецепт этого торта от [livejournal.com profile] lanamoskalyuk висит у меня в меморис уже года два, но я все не решалась его исполнить. А тут на меня снизошло время и вдохновение.
Торт классический, "савецкий", хотя для меня он был новостью. Уже постфактум я нашла на просторах инета несколько полезных советов насчет этого торта, да и сама сделала кое-какие выводы, так что вам представлю уже додуманный вариант.
Рецепт из серии "Повозица", но лично мне было интересно.



Рецепт и мои соображения )
polemika: (Кухня)
Относительно недавно мы с ребятами надыбали заслуживающий внимания ресторан, "Рак басар" называется.


Как можно понять из его названия, подают в основном мясо, причем в относительно первозданном виде. Т.е. его конечно жарят, но больше особо ничего с ним не делают. Зато мясо там на любой вкус, размер желудка и кошелек. По сравнению с другими ресторанами, там можно относительно недорого поесть неплохого филе (34 шах за 100 г, импортное, но есть и дороже, за 52, местное) или любой другой говяжьей части. Посреди ресторана стоит прилавок, за ним - мясник, ты к нему подходишь и тыкаешь пальцем в тот кусок, который тебе улыбается, и говоришь, какую степень прожаренности предпочитаешь. Потом этот кусок подают тебе на стол, на гриле.
И еще там вино без ограничения за 15 шекелей, как в старые добрые времена, в "Биньямине". Кстати, это те же хозяева. Только вот пороха в пороховницах у нас уже намного меньше... давно я так не убиралась с 3-4-5, да кто там их считает, бокалов вина ;-)
В ТА есть два филиала - в Рамат Ахаяле и на Саламе. На Саламе нам понравилось больше - там ресторан расположен в старинном яффском доме, с арками, все как надо.

А в Рамат-Ахаяеле антураж больше похож на баню. А еще недавно открылся новый филиал в Хайфе.

Но не смотря на название, там есть и закуски. Выбор их довольно скромен, зато качество - выше всех похвал. Один салат мне понравился настолько, что я его даже немного прикарманила. Салат прост, но не побоюсь этого слова, гениален ;-)



Очень просто )
polemika: (Кухня)
Относительно недавно мы с ребятами надыбали заслуживающий внимания ресторан, "Рак басар" называется.


Как можно понять из его названия, подают в основном мясо, причем в относительно первозданном виде. Т.е. его конечно жарят, но больше особо ничего с ним не делают. Зато мясо там на любой вкус, размер желудка и кошелек. По сравнению с другими ресторанами, там можно относительно недорого поесть неплохого филе (34 шах за 100 г, импортное, но есть и дороже, за 52, местное) или любой другой говяжьей части. Посреди ресторана стоит прилавок, за ним - мясник, ты к нему подходишь и тыкаешь пальцем в тот кусок, который тебе улыбается, и говоришь, какую степень прожаренности предпочитаешь. Потом этот кусок подают тебе на стол, на гриле.
И еще там вино без ограничения за 15 шекелей, как в старые добрые времена, в "Биньямине". Кстати, это те же хозяева. Только вот пороха в пороховницах у нас уже намного меньше... давно я так не убиралась с 3-4-5, да кто там их считает, бокалов вина ;-)
В ТА есть два филиала - в Рамат Ахаяле и на Саламе. На Саламе нам понравилось больше - там ресторан расположен в старинном яффском доме, с арками, все как надо.

А в Рамат-Ахаяеле антураж больше похож на баню. А еще недавно открылся новый филиал в Хайфе.

Но не смотря на название, там есть и закуски. Выбор их довольно скромен, зато качество - выше всех похвал. Один салат мне понравился настолько, что я его даже немного прикарманила. Салат прост, но не побоюсь этого слова, гениален ;-)



Очень просто )
polemika: (Кухня)
А на горячее на новоселье я подавала вот эту замечательную (но не самую фотогеничную ;-( курочку в кокосовом молоке от [livejournal.com profile] buxgalter_sofia с гарниром из риса. Гарнир придумывался по ходу готовки и казался мне довольно незамысловатым, но вышел настолько удачным, что девчонки настоятельно потребовали рецепт. Так что вот.



Простенький рецепт )
polemika: (Кухня)
А на горячее на новоселье я подавала вот эту замечательную (но не самую фотогеничную ;-( курочку в кокосовом молоке от [livejournal.com profile] buxgalter_sofia с гарниром из риса. Гарнир придумывался по ходу готовки и казался мне довольно незамысловатым, но вышел настолько удачным, что девчонки настоятельно потребовали рецепт. Так что вот.



Простенький рецепт )
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
У меня творческий кризис, в хорошем смысле этого слова. Наобещала всем всякой еды, ничего теперь не успеваю, надо еще в "Гасторономъ" что-нибудь послать, а сама вообще хотела бы про Будапешт писать...
Начать придется, на благо господ худеющих, с гранолы, тем более что я только что этот рецепт повторила. Пока гранола пеклась, я решила на всякий пожарный, пересчитать пункты. Потом еще раз. И еще раз. Мама у Тони не то чтобы очень сильна в математике, но три раза подряд обсчитаться не может. 1.5 пункта Weight Watchers в 2 столовых ложках!
Но... Я должна вас предупредить. Гранола без масла несколько отличается от обычной, как по вкусу - менее напоминает "выпечку", так и по консистенции - она выходит не такой хрустящей, более тяжелой и "глазированной". Но я не я буду - вкусно! Так или иначе, по тэгу "Овсянка", вы можете найти у меня и не диетические рецепты гранолы.



Рецепт )
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
У меня творческий кризис, в хорошем смысле этого слова. Наобещала всем всякой еды, ничего теперь не успеваю, надо еще в "Гасторономъ" что-нибудь послать, а сама вообще хотела бы про Будапешт писать...
Начать придется, на благо господ худеющих, с гранолы, тем более что я только что этот рецепт повторила. Пока гранола пеклась, я решила на всякий пожарный, пересчитать пункты. Потом еще раз. И еще раз. Мама у Тони не то чтобы очень сильна в математике, но три раза подряд обсчитаться не может. 1.5 пункта Weight Watchers в 2 столовых ложках!
Но... Я должна вас предупредить. Гранола без масла несколько отличается от обычной, как по вкусу - менее напоминает "выпечку", так и по консистенции - она выходит не такой хрустящей, более тяжелой и "глазированной". Но я не я буду - вкусно! Так или иначе, по тэгу "Овсянка", вы можете найти у меня и не диетические рецепты гранолы.



Рецепт )
polemika: (Кухня)
Когда я была маленькой, моя мама часто готовила это блюдо, а потом мы о нем как-то забыли. Мама готовила его довольно минималистично - в телячьи отбивные заворачивался чеснок, рулеты обжаривались и потом тушились в воде.
Недавно я о них почему-то вспомнила, и позвонила маме, чтобы она мне напомнила рецепт. Она напомнила, а потом сказала что сейчас она бы конечно их немного "апгрейднула". Усилиями нашей общей фантазии получилось примерно следующее:



Рецепт )
polemika: (Кухня)
Когда я была маленькой, моя мама часто готовила это блюдо, а потом мы о нем как-то забыли. Мама готовила его довольно минималистично - в телячьи отбивные заворачивался чеснок, рулеты обжаривались и потом тушились в воде.
Недавно я о них почему-то вспомнила, и позвонила маме, чтобы она мне напомнила рецепт. Она напомнила, а потом сказала что сейчас она бы конечно их немного "апгрейднула". Усилиями нашей общей фантазии получилось примерно следующее:



Рецепт )
polemika: (Кухня)
Опять скоро Ту Би Шват, самый-самый вкусный праздник после Шавуота. На этот раз я к нему приурочила вот такую вот "буханку" по рецепту Карин Горен. Она по текстуре немного напоминает шоколадную колбасу - плотный мякиш, обвалакивающий сухофрукты и орехи. Хотя на вкус его почти не чувствуется, из-за обилия орехов и суофруктов.

А вообще по сути это недобискотти. Если ее нарезать и подсушить в духовке еще минут 20, получится нечто подобное им. Но мне, если честно, так больше понравилось. А бискотти я предпочитаю печь вот по этому рецепту.



Рецепт здесь )
polemika: (Кухня)
Опять скоро Ту Би Шват, самый-самый вкусный праздник после Шавуота. На этот раз я к нему приурочила вот такую вот "буханку" по рецепту Карин Горен. Она по текстуре немного напоминает шоколадную колбасу - плотный мякиш, обвалакивающий сухофрукты и орехи. Хотя на вкус его почти не чувствуется, из-за обилия орехов и суофруктов.

А вообще по сути это недобискотти. Если ее нарезать и подсушить в духовке еще минут 20, получится нечто подобное им. Но мне, если честно, так больше понравилось. А бискотти я предпочитаю печь вот по этому рецепту.



Рецепт здесь )
polemika: (Кухня)
В прошлой жизни я, вероятно, была мышью, потому что меня хлебом не корми, и накорми сыром какой-нибудь крупой. А если она еще и сладкая, да хрустящая, да с орехами, да с сухофруктами... Короче, если в доме заводится гранола, я ее от себя тщательно прячу, потому что могу спокойно навернуть целую банку столовой ложкой. А гранола, вопреки расхожему заблуждению, продукт ни разу не диетический, хоть и считается здоровым за счет наличия в нем овсянки, орехом, сухофруктов, масла, сахара и сиропа.

Я уже публиковала здесь два рецепта гранолы - конвенционально-сладкий и экзотически-соленый. А недавно муж изъявил желание разнообразить свои завтраки, состоящие исключительно из баночки коттеджа, и я испекла еще один вариант сладкой гранолы, использовав любезно присланный американскими дядюшками кленовый сироп. 



А если кто считает, что печь гранолу дома - пустая трата времени при наличии такого богатого выбора в магазинах, тот просто ничего не понимает в колбасных обрезках. Единственная гранола которую можно считать жалким подобием домашней, продается в Тив Тааме в Ришоне на развес, а все фабричные варианты просто суррогат и не более.

Рецепт ее очень прост, но я вам так просто его не скажу, пока не помучаю небольшим экскурсом в историю и географию этого продукта. А все потому что у [livejournal.com profile] conspiransa проводится конкурс Гастроном-2, а для участия в нем недостаточно просто на кухне шуровать и с фотоаппаратом  нависать по полтора часа над каждой тарелочкой, принимая немыслимые позы, а надо еще и  написать многобукафф.


Кулинарное путешествие по следам официальной хрустяшки Вудстока - многобукафф )
...и теперь мы имеем очередную магазинную дрянь в пакетике. Но, как я уже заметила, не надо ждать милости от природы, а надо уподобившись детям цветов, печь ее самим.

Как? Да очень просто )
polemika: (Кухня)
В прошлой жизни я, вероятно, была мышью, потому что меня хлебом не корми, и накорми сыром какой-нибудь крупой. А если она еще и сладкая, да хрустящая, да с орехами, да с сухофруктами... Короче, если в доме заводится гранола, я ее от себя тщательно прячу, потому что могу спокойно навернуть целую банку столовой ложкой. А гранола, вопреки расхожему заблуждению, продукт ни разу не диетический, хоть и считается здоровым за счет наличия в нем овсянки, орехом, сухофруктов, масла, сахара и сиропа.

Я уже публиковала здесь два рецепта гранолы - конвенционально-сладкий и экзотически-соленый. А недавно муж изъявил желание разнообразить свои завтраки, состоящие исключительно из баночки коттеджа, и я испекла еще один вариант сладкой гранолы, использовав любезно присланный американскими дядюшками кленовый сироп. 



А если кто считает, что печь гранолу дома - пустая трата времени при наличии такого богатого выбора в магазинах, тот просто ничего не понимает в колбасных обрезках. Единственная гранола которую можно считать жалким подобием домашней, продается в Тив Тааме в Ришоне на развес, а все фабричные варианты просто суррогат и не более.

Рецепт ее очень прост, но я вам так просто его не скажу, пока не помучаю небольшим экскурсом в историю и географию этого продукта. А все потому что у [livejournal.com profile] conspiransa проводится конкурс Гастроном-2, а для участия в нем недостаточно просто на кухне шуровать и с фотоаппаратом  нависать по полтора часа над каждой тарелочкой, принимая немыслимые позы, а надо еще и  написать многобукафф.


Кулинарное путешествие по следам официальной хрустяшки Вудстока - многобукафф )
...и теперь мы имеем очередную магазинную дрянь в пакетике. Но, как я уже заметила, не надо ждать милости от природы, а надо уподобившись детям цветов, печь ее самим.

Как? Да очень просто )
polemika: (Кухня)
Хорошая сегодня была суббота... Ленивая такая, бездельная... Что могло быть более удачным ее завершением, чем чай с печеньем? Да-да, чай - кондиционер уже третий день почти не выключаем, замерзли немного даже.

Рецепт печенья я изначально взяла из книги "Здоровая кухня", но на свой страх и риск, еще более оздоровила. Короче, не знаю что там получается у них, но у меня вышло просто отлично! (...сам себя не похвалишь ;-) Также выяснилось что яблочное пюре вполне применимо в печении, при условии что оно - овсяное. Тхину я сильно сократила, но она там все таки нужна - она придает печенью совершенно особый аромат.



Рецептег )

Profile

polemika: (Default)
polemika

January 2017

S M T W T F S
12 34567
891011121314
15161718192021
2223 2425262728
293031    

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 21st, 2017 04:55 am
Powered by Dreamwidth Studios