polemika: (Кухня)
Сидим мы, значит, сегодня утром с Люськой в кафе. Девок по школам-садам отправили, отгул под это дело взяли, чтобы с понтом потом их из заведений, раз в жизни, самим забрать, а сами, значит, решили кофию откушать перед супером. Короче - отчаянные домохозяйки чистой воды. Красота, кто понимает!
В процессе инстаграмирования чашки кофе, Люська меня начала ругать, что я ЖЖ совсем забросила, а людям, между прочим, еще семью кормить надо. Я обещала ей исправиться. Вот, исправляюсь. 

Я, в общем, конечно, подозреваю, что все украли еще до нас, но я никогда нигде своими глазами не видела такого сочетания, поэтому имею наглость заявлять, что я сама из головы его выдумала. А с тех пор, как выдумала, не могу себя заставить готовить курицу как-то иначе. И так уже года пол...

Соевый соус с наршарабом дают абсолютно уникальное, соленое с кислинкой, сочетание. Настоятельно рекомендую попробовать! Кстати, Рош Ха-Шана не за горами, и такая курочка с гранатами вполне может украсить и праздничный стол (особенно если ее нафаршировать чем-нибудь вкусным...)



А делов-то всего ничего: части 2 кур выложить в форму для запекания, залить 10 ст л соевого соуса, 5 ст л наршараба, 2 ч л кунжутного масла, выдавить 5-6 зубчиков чеснока, 2 ч л тертого имбиря и добавить черного перца. Мариновать минимум 3-4 часа, лучше - ночь. Один раз перевернуть. Запекать прямо в маринаде, около часа, при температуре 200 г на режиме с поддувом. Иногда поливать курицу сверху маринадом. 

Им же полить гарнир - с этим соусом даже самый банальный рис начинает играть новыми красками. А уж дикий, как в на картинке, так вообще - форменый деликатес. Думала сегодня вилку откушу ;-)
polemika: (Кухня)
Чота я совсем залегла на дно и затаилась. Появилось неудержимое желание вякнуть. По этому поводу даже очередной зажатый рецепт нашелся. Вот, вякаю.
За рецепт спасибо [livejournal.com profile] slavalla - я давным давно занесла его в мемориз, и благополучно забыла. А потом вспомнила и возрадовалась. В оригинале курноги, но и целая несушка выходит отлично (только время в духовке, конечно, надо увеличить).
А на гарнир к ней был псевдо-гуакомоле (потому что авокадо кубиками) с черной чечевицей. Тоже отличное сочетание, должна заметить.




Рецепт )
polemika: (Кухня)
Рецепт Джейми нашего Оливера, давно уже ставший классикой. Ну да, не тривиальное сочетание и не фотогенично ни разу, зато очень вкусно и нежно выходит. И очень просто делается. Немного напоминает мою любимую курицу в кокосе, которую я не ем с тех пор как продала душу Весонаблюдателям, только несравненно диетичнее. Очень рекомендую попробовать, кто еще не.



Рецепт элементарный )
polemika: (Кухня)
I have a confession to make. Я не люблю курятину. То есть я ее, конечно, ем и плачу, но без энтузиазма. Я ее, кстати, вообще не ела лет этак с 9 (когда я болела какой-то какой и меня пытались ею накормить - вот такой вот условный рефлекс) и лет этак до 24 (когда я переехала жить с будущем супругом, который тогда никакого другого мяса особо в пищу не употреблял).   I have еще более страшный  confession to make. Из всех видов курятины, я предпочитаю вареную. Да-да, ту самую, из супчега ;-) Именно поэтому, увидев у многоуважаемого [livejournal.com profile] dejur этот рецепт, я сразу поняла - мое. И тут же придумала рацпредложение, особо релевантное для нас, ближневосточных кулЕнаров, помогающее сэкономить несколько телодвижений (хотя блюдо и само по себе относится к категории "Проще простого"). Об этом ниже.

Read more... )

polemika: (Кухня)
А на горячее на новоселье я подавала вот эту замечательную (но не самую фотогеничную ;-( курочку в кокосовом молоке от [livejournal.com profile] buxgalter_sofia с гарниром из риса. Гарнир придумывался по ходу готовки и казался мне довольно незамысловатым, но вышел настолько удачным, что девчонки настоятельно потребовали рецепт. Так что вот.



Простенький рецепт )
polemika: (Кухня)
А на горячее на новоселье я подавала вот эту замечательную (но не самую фотогеничную ;-( курочку в кокосовом молоке от [livejournal.com profile] buxgalter_sofia с гарниром из риса. Гарнир придумывался по ходу готовки и казался мне довольно незамысловатым, но вышел настолько удачным, что девчонки настоятельно потребовали рецепт. Так что вот.



Простенький рецепт )
polemika: (Кухня)
Давным-давно, на заре своей блоггерско-кулинарной йуности, я уже выкладывала похожий рецепт , но он прошел досадно незамеченным. На днях я решила его повторить, но мне было дико лень стоять у плиты, и поэтому я решила эту курицу запечь. Вышло очень вкусно, пожалуй даже вкуснее, чем тушеный вариант.
Предупреждая вопрос тех, кому лень сходить по ссылке - топинамбур это иерусалимский артишок.



Рецепт )
polemika: (Кухня)
Давным-давно, на заре своей блоггерско-кулинарной йуности, я уже выкладывала похожий рецепт , но он прошел досадно незамеченным. На днях я решила его повторить, но мне было дико лень стоять у плиты, и поэтому я решила эту курицу запечь. Вышло очень вкусно, пожалуй даже вкуснее, чем тушеный вариант.
Предупреждая вопрос тех, кому лень сходить по ссылке - топинамбур это иерусалимский артишок.



Рецепт )
polemika: (Кухня)
Вообще-то это плов. Просто плов. Хотя нет, не просто, конечно. Так готовили плов в семье одного из самых именитых израильских шефов, Исраэля Аарони, когда он еще не был именитым израильским шефом, а был маленьким бухарским мальчиком Изей? Сруликом? ;-) А так как я, в отличии от Аарони, в бухарском семье не росла, для меня добавление в плов изюма, нута, зиры и граната не вполне тривиально. Но должна откровенно заявить, что вышло вкуснее, чем привычный для меня аскетичный плов с говядиной-рисом-морковкой.
Готовила его уже дважды, в второй раз немного скорректировав то, что мне не очень понравилось в предыдущий.

Photobucket

Рецептег )

К вечеру попробую выложить в кулинарное сообщество Кухни Южных Народов - мне интересно, действительно ли в Бухаре так делают плов или это товарищу Аарони Рабинович напел по телефону. И еще интересно, как, тшорт подери, точно называется это блюдо ;-) А к вечеру - потому что Рамазан у них. Подожду, пока разговеются, чтобы не бередить душу.
polemika: (Кухня)
Вообще-то это плов. Просто плов. Хотя нет, не просто, конечно. Так готовили плов в семье одного из самых именитых израильских шефов, Исраэля Аарони, когда он еще не был именитым израильским шефом, а был маленьким бухарским мальчиком Изей? Сруликом? ;-) А так как я, в отличии от Аарони, в бухарском семье не росла, для меня добавление в плов изюма, нута, зиры и граната не вполне тривиально. Но должна откровенно заявить, что вышло вкуснее, чем привычный для меня аскетичный плов с говядиной-рисом-морковкой.
Готовила его уже дважды, в второй раз немного скорректировав то, что мне не очень понравилось в предыдущий.

Photobucket

Рецептег )

К вечеру попробую выложить в кулинарное сообщество Кухни Южных Народов - мне интересно, действительно ли в Бухаре так делают плов или это товарищу Аарони Рабинович напел по телефону. И еще интересно, как, тшорт подери, точно называется это блюдо ;-) А к вечеру - потому что Рамазан у них. Подожду, пока разговеются, чтобы не бередить душу.
polemika: (Кухня)
Ох, как мне сейчас было вкусно... А особенно учитывая, что по-человечески я питаюсь только на выходных - ох, как же мне было вкусно...
И вот по-хорошему мне надо бы курсовую писать, но было так вкусно, что никаких моральных сил на это уже не осталось :-(




Хотите тоже? :-) )
polemika: (Кухня)
Ох, как мне сейчас было вкусно... А особенно учитывая, что по-человечески я питаюсь только на выходных - ох, как же мне было вкусно...
И вот по-хорошему мне надо бы курсовую писать, но было так вкусно, что никаких моральных сил на это уже не осталось :-(




Хотите тоже? :-) )
polemika: (Кухня)
Не прошло и двух лет, как я кажется того, исписАлась... Короче, к превеликой радости моей и, думаю, еще большей радости моих домашних и начальства, у меня по ходу начинается реабилитация от ЖЖ. Не то, чтобы совсем смотреть в него не могу, но энтузазизм уже не тот. Хотя, возможно это все до следующего "криза" ;-)

Вот на днях три раза начинала пост (девочковый) и три раза стирала... Вроде как и потрындеть хочеца, а от тухлых помидоров уклоняться сил нет... И для худеющей группы у меня есть новости, а описать сил нет...

Заодно извиняюсь, что мало комментирую в последнее время. Просто я ленту в основном теперь через Гугл-риддер читаю, а откомментировать потом уже не успеваю. Не обижайтесь, ладно?

Вот рецепт этот лежит аж с субботы, и вроде даже время было, а желания постить не было. А рецепт, тем временем, отличный, так что я сделаю вид, что делаю над собой усилие ;-)

Если я скажу, что он из книги Ави Битона и Бени Сейды, никто уже особо не удивится, да? ;-)

Photobucket

Рецептег )
polemika: (Кухня)
Не прошло и двух лет, как я кажется того, исписАлась... Короче, к превеликой радости моей и, думаю, еще большей радости моих домашних и начальства, у меня по ходу начинается реабилитация от ЖЖ. Не то, чтобы совсем смотреть в него не могу, но энтузазизм уже не тот. Хотя, возможно это все до следующего "криза" ;-)

Вот на днях три раза начинала пост (девочковый) и три раза стирала... Вроде как и потрындеть хочеца, а от тухлых помидоров уклоняться сил нет... И для худеющей группы у меня есть новости, а описать сил нет...

Заодно извиняюсь, что мало комментирую в последнее время. Просто я ленту в основном теперь через Гугл-риддер читаю, а откомментировать потом уже не успеваю. Не обижайтесь, ладно?

Вот рецепт этот лежит аж с субботы, и вроде даже время было, а желания постить не было. А рецепт, тем временем, отличный, так что я сделаю вид, что делаю над собой усилие ;-)

Если я скажу, что он из книги Ави Битона и Бени Сейды, никто уже особо не удивится, да? ;-)

Photobucket

Рецептег )
polemika: (Кухня)
А кому один из самых простых, минималистских и прикольных способов приготовления курицы? Моя мама много лет запекала курицу похожим способом (правда, на бутылке с водой), а потом почему-то перестала. А тут я наткнулась на этот рецепт у все тех же Бени с Ави, и возрадовалась ;-)

Фотку, с вашего разрешения, ставлю уже сервированной порции. Хотя я и целую ее сфотографировала, прямо на бутылке. Согнав фотку на комп, ржала часа наверно пол ;-))) Здесь выставлять я ее не буду, потому что видок у нее конечно... Но если кто тоже хочет поржать - могу скинуть изображение несчастного жЫвотного в личку ;-) А лучше всего просто приготовьте сами и похихикайте )))

Photobucket

Похихикаем? )

UPD: Фото несчастной животинки в полный рост здесь
polemika: (Кухня)
А кому один из самых простых, минималистских и прикольных способов приготовления курицы? Моя мама много лет запекала курицу похожим способом (правда, на бутылке с водой), а потом почему-то перестала. А тут я наткнулась на этот рецепт у все тех же Бени с Ави, и возрадовалась ;-)

Фотку, с вашего разрешения, ставлю уже сервированной порции. Хотя я и целую ее сфотографировала, прямо на бутылке. Согнав фотку на комп, ржала часа наверно пол ;-))) Здесь выставлять я ее не буду, потому что видок у нее конечно... Но если кто тоже хочет поржать - могу скинуть изображение несчастного жЫвотного в личку ;-) А лучше всего просто приготовьте сами и похихикайте )))

Photobucket

Похихикаем? )

UPD: Фото несчастной животинки в полный рост здесь
polemika: (Кухня)
Полагаю, что сторонники аутентичных кухонь за этот рецепт должны придать меня кулинарной анафеме, потому в нем я совместила несовместимое - русские мотивы с итальянско-ближневосточными. И поди ж - очень вкусно и органично вышло! Даже Муш простил мне "елки в гречке" ;-)


Все очень просто )
polemika: (Кухня)
Полагаю, что сторонники аутентичных кухонь за этот рецепт должны придать меня кулинарной анафеме, потому в нем я совместила несовместимое - русские мотивы с итальянско-ближневосточными. И поди ж - очень вкусно и органично вышло! Даже Муш простил мне "елки в гречке" ;-)


Все очень просто )
polemika: (Кухня)
Вот, для разнообразия, без лишнего языкочесания.
Просто фото-отчет + ссылка на оригинал (а там внутри тоже ссылка на оригинал) + благодарность обеим. Света и Рита, спасибочки, было очень ВКУСНО!

Ах, да, готовила, как всегда, на аэрозольном масле, а в роли бекона у меня выступала пастрама.



А сегодня (в шесть утра) я готовила нечто подобное, но с соевыми бобами (эда-мамэ). Щас пойду разогревать и поглощать ))) Приятного аппетита всем, кто еще не обедал.
polemika: (Кухня)
Вот, для разнообразия, без лишнего языкочесания.
Просто фото-отчет + ссылка на оригинал (а там внутри тоже ссылка на оригинал) + благодарность обеим. Света и Рита, спасибочки, было очень ВКУСНО!

Ах, да, готовила, как всегда, на аэрозольном масле, а в роли бекона у меня выступала пастрама.



А сегодня (в шесть утра) я готовила нечто подобное, но с соевыми бобами (эда-мамэ). Щас пойду разогревать и поглощать ))) Приятного аппетита всем, кто еще не обедал.

Profile

polemika: (Default)
polemika

January 2017

S M T W T F S
12 34567
891011121314
15161718192021
2223 2425262728
293031    

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 21st, 2017 04:55 am
Powered by Dreamwidth Studios