polemika: (Кухня)
Вообще-то если бы лет пять назад мне кто-то сказал, что я буду не только есть, но и готовить это блюдо, я бы долго смеялась. Я? Кургрудь в соусе из паприки? Очень смешно... Хорошо, что я съездила в Венгрию, иначе бы я так и не решилась его попробовать. А попробовав, влюбилась без памяти.

Я заказала его ресторанчике в Сент-Андре и доев последний кусочек решила, что обязательно приготовлю, как только вернусь домой. Но рецепт попросить застремалась. Вернувшись, припомнила, что был когда-то в [livejournal.com profile] gotovim_vmeste целый раунд, посвященный этому блюду. Внимательно прочитав все рецепты, мне показалось, что рецепт от [livejournal.com profile] larry_ratt может дать результат, напоминающий то, что я ела. Я позаимстововала оттуда ингредиенты и некоторые приемы, но технологию во многом изменила.

Результат превзошел все ожидания. Я даже надеяться не могла, что угадаю настолько. Вышло просто сестро-близнец того блюда, которое я ела в Сент-Андре. Даже клецки - точь-в-точь. Кстати, клецки - отдельная история. Мои домашние были настолько в восторге, что боюсь, что на магазинные орзо ("птитим")  теперь будет наложено вето.



Рецепт )
polemika: (Кухня)
Вообще-то если бы лет пять назад мне кто-то сказал, что я буду не только есть, но и готовить это блюдо, я бы долго смеялась. Я? Кургрудь в соусе из паприки? Очень смешно... Хорошо, что я съездила в Венгрию, иначе бы я так и не решилась его попробовать. А попробовав, влюбилась без памяти.

Я заказала его ресторанчике в Сент-Андре и доев последний кусочек решила, что обязательно приготовлю, как только вернусь домой. Но рецепт попросить застремалась. Вернувшись, припомнила, что был когда-то в [livejournal.com profile] gotovim_vmeste целый раунд, посвященный этому блюду. Внимательно прочитав все рецепты, мне показалось, что рецепт от [livejournal.com profile] larry_ratt может дать результат, напоминающий то, что я ела. Я позаимстововала оттуда ингредиенты и некоторые приемы, но технологию во многом изменила.

Результат превзошел все ожидания. Я даже надеяться не могла, что угадаю настолько. Вышло просто сестро-близнец того блюда, которое я ела в Сент-Андре. Даже клецки - точь-в-точь. Кстати, клецки - отдельная история. Мои домашние были настолько в восторге, что боюсь, что на магазинные орзо ("птитим")  теперь будет наложено вето.



Рецепт )
polemika: (Кухня)
Конфетки Котлетки на палочке

Подсмотрела в журнале "Дело вкуса". Рецепт запоминать не стала, но идея понравилась.

Photobucket

В общем, тут главное не рецепт, а подача, но если кому интересно - я делала так: )
Но в общем можно так подавать любые другие запеченые котлеты. Главное ведь - запудрить ребенку мозги, верно? ;-)
polemika: (Кухня)
Конфетки Котлетки на палочке

Подсмотрела в журнале "Дело вкуса". Рецепт запоминать не стала, но идея понравилась.

Photobucket

В общем, тут главное не рецепт, а подача, но если кому интересно - я делала так: )
Но в общем можно так подавать любые другие запеченые котлеты. Главное ведь - запудрить ребенку мозги, верно? ;-)
polemika: (Кухня)
Я доволен, как слон! Я наконец-то научилась делать стир-фрай "как в забегаловке". Да нет, не с литром масла и тонной глютомата натрия, а так чтобы кусочки курицы красиво зажаривались и чуть-чуть хрустели снаружи, а внутри оставались мягкими и сочными. А  для этого, как выяснилось из книги "Здоровая кухня", надо всего лишь Что делать-то? ) 
polemika: (Кухня)
Я доволен, как слон! Я наконец-то научилась делать стир-фрай "как в забегаловке". Да нет, не с литром масла и тонной глютомата натрия, а так чтобы кусочки курицы красиво зажаривались и чуть-чуть хрустели снаружи, а внутри оставались мягкими и сочными. А  для этого, как выяснилось из книги "Здоровая кухня", надо всего лишь Что делать-то? ) 
polemika: (Хачу-хачу-хачу)

Я в общем специально так не планировала, но за свой сегодняшних обед благодарность выношу двум Светам - [livejournal.com profile] lavinya  и [livejournal.com profile] mama_ganoush. Первой- за шницеля "с подвыподвертом" в йогурте в духовке, второй  - за салат с тыквой и соусом из тхины



Кстати, Света номер два, по-моему, побила все рекорды в моем журнале - вот ведь бывает так, что кулинарные пристрастия настолько совпадают! Начинаю подозревать, что мы - разлученные в детстве близнецы ;-) Ну кто, кто еще так любит тыкву и свеклу, как мы, а, Свет? ;-)

А у Светы номер раз в посте про эти шницеля разгорелась нешуточная баталия на тему кашрута. Думаю, израильтянам будет интересно. Не перевелись еще мракобесы на земле израильской... Одно дело - соблюдать кашрут, совсем другое - спать и видеть, чтобы Израиль превратился в тоталитарное государство с религиозным диктатом, орать об этом дурным голосом, а всех несогласных посылать в Зимбабве. УПД: И все это - сидя в "загнивающих" США...

Но я лучше того, на кухню, чем управлять государством ;-) 

Шницели делала четко по рецепту, только добавила в маринад еще два белка "для пущей липкости" и пару раздавленных зубчика чеснока и крошки использовала из цельной муки. Пекла ровно 20 минут на режиме "турбо" при 180 градусах. В каждом таком шницеле (100 г) - 4 пункта Weight Watchers (для сравнения - в жаренном - 6 пунктов).

В салат, помимо тыквы, добавила антипасти из двух цукини и где-то 1/8 авокадо. Тыкву запекала целым куском, чуть-чуть смазанную оливковым маслом (1 десертная ложка), с солью, перцем, кумином и веточкой тимьяна, в фольге, минут 40 при 200 градусах на режиме "турбо". Тхину брала уже обработанную (для израильтян - "салат тхина", не "тхина гольмит"), если брать необработанную - достаточно одной чайной ложки. Йогурт - козий. Лимонный сок выжимала на авокадо, чтобы не почернел. В роли зелени выступала руколла. Во всем этом салате (примерно 3 порции) около 5 пунктов Weight Watchers.


polemika: (Хачу-хачу-хачу)

Я в общем специально так не планировала, но за свой сегодняшних обед благодарность выношу двум Светам - [livejournal.com profile] lavinya  и [livejournal.com profile] mama_ganoush. Первой- за шницеля "с подвыподвертом" в йогурте в духовке, второй  - за салат с тыквой и соусом из тхины



Кстати, Света номер два, по-моему, побила все рекорды в моем журнале - вот ведь бывает так, что кулинарные пристрастия настолько совпадают! Начинаю подозревать, что мы - разлученные в детстве близнецы ;-) Ну кто, кто еще так любит тыкву и свеклу, как мы, а, Свет? ;-)

А у Светы номер раз в посте про эти шницеля разгорелась нешуточная баталия на тему кашрута. Думаю, израильтянам будет интересно. Не перевелись еще мракобесы на земле израильской... Одно дело - соблюдать кашрут, совсем другое - спать и видеть, чтобы Израиль превратился в тоталитарное государство с религиозным диктатом, орать об этом дурным голосом, а всех несогласных посылать в Зимбабве. УПД: И все это - сидя в "загнивающих" США...

Но я лучше того, на кухню, чем управлять государством ;-) 

Шницели делала четко по рецепту, только добавила в маринад еще два белка "для пущей липкости" и пару раздавленных зубчика чеснока и крошки использовала из цельной муки. Пекла ровно 20 минут на режиме "турбо" при 180 градусах. В каждом таком шницеле (100 г) - 4 пункта Weight Watchers (для сравнения - в жаренном - 6 пунктов).

В салат, помимо тыквы, добавила антипасти из двух цукини и где-то 1/8 авокадо. Тыкву запекала целым куском, чуть-чуть смазанную оливковым маслом (1 десертная ложка), с солью, перцем, кумином и веточкой тимьяна, в фольге, минут 40 при 200 градусах на режиме "турбо". Тхину брала уже обработанную (для израильтян - "салат тхина", не "тхина гольмит"), если брать необработанную - достаточно одной чайной ложки. Йогурт - козий. Лимонный сок выжимала на авокадо, чтобы не почернел. В роли зелени выступала руколла. Во всем этом салате (примерно 3 порции) около 5 пунктов Weight Watchers.


polemika: (Хачу-хачу-хачу)

Продолжаю экспериментировать с куриной грудкой в духовке. Рассказал бы мне об этом кто-нибудь полгода назад, ага... А сейчас и сама ем урча, и Муш сегодня мне по секрету признался, что "весь день грезил об этой колбаске". И это человек, который вообще колбасу и ее родственников не признает, как класс ;-)

Маринад вышел весьма удачным, но я буду извращаться дальше. Интересно жы!

Как делаем? )
polemika: (Хачу-хачу-хачу)

Продолжаю экспериментировать с куриной грудкой в духовке. Рассказал бы мне об этом кто-нибудь полгода назад, ага... А сейчас и сама ем урча, и Муш сегодня мне по секрету признался, что "весь день грезил об этой колбаске". И это человек, который вообще колбасу и ее родственников не признает, как класс ;-)

Маринад вышел весьма удачным, но я буду извращаться дальше. Интересно жы!

Как делаем? )
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
Много букофф написано о том, что слово "утилизация" и майонез давно пора предать анафеме. Соглашаться или не соглашаться с этой доктриной - личное дело каждого. Я например на ее клала с прибором ;-) Именно под натиском инстинкта утилизации, у меня придумался вот такой вот славный салат, практически ничего общего не имеющий c его савецким аналогом (хотя его я тоже люблю).
Все началось с того, что Муш заболел свинским гриппом и воспалением легких, о чем я уже неоднократно писала. Сейчас здоров (ттт) и уже вышел на работу. Моя мама вычитала где-то народное средство от кашля - настой из черной редьки и меда. Он его попробовал, и прохрюкал сказал что этой гадостью лечиться не будет, хоть его режь в Сочельник. Таким образом в холодильнике оказались две беcхозные черных редьки. Кроме того, однажды по дороге от врача он, видимо в беспамятстве, купил довольно старые и переспелые сливы. Есть их так было совсем не вкусно. Следовательно - им тоже надо было придумать какое-то применение. Предупреждаю ваш вопрос - я слышала о существовании мусорного ведра. Но тогда куда бы я применяла свою буйную бурную фантазию? ;-)



Рецепт чатни я позаимствовала у Лены [livejournal.com profile] elaizik , поэтому за ним - к ней у журнал. Я опишу что делать, когда у вас в наличии уже имеется готовый чатни. Лен, за чатни спасибо, мне очень понравилось. Я даже не поленилась все специи купить ;-)

Рецептег )
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
Много букофф написано о том, что слово "утилизация" и майонез давно пора предать анафеме. Соглашаться или не соглашаться с этой доктриной - личное дело каждого. Я например на ее клала с прибором ;-) Именно под натиском инстинкта утилизации, у меня придумался вот такой вот славный салат, практически ничего общего не имеющий c его савецким аналогом (хотя его я тоже люблю).
Все началось с того, что Муш заболел свинским гриппом и воспалением легких, о чем я уже неоднократно писала. Сейчас здоров (ттт) и уже вышел на работу. Моя мама вычитала где-то народное средство от кашля - настой из черной редьки и меда. Он его попробовал, и прохрюкал сказал что этой гадостью лечиться не будет, хоть его режь в Сочельник. Таким образом в холодильнике оказались две беcхозные черных редьки. Кроме того, однажды по дороге от врача он, видимо в беспамятстве, купил довольно старые и переспелые сливы. Есть их так было совсем не вкусно. Следовательно - им тоже надо было придумать какое-то применение. Предупреждаю ваш вопрос - я слышала о существовании мусорного ведра. Но тогда куда бы я применяла свою буйную бурную фантазию? ;-)



Рецепт чатни я позаимствовала у Лены [livejournal.com profile] elaizik , поэтому за ним - к ней у журнал. Я опишу что делать, когда у вас в наличии уже имеется готовый чатни. Лен, за чатни спасибо, мне очень понравилось. Я даже не поленилась все специи купить ;-)

Рецептег )
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
Итак, я готова взять свои слова обратно и даже "съесть шляпу".
Куриную грудку можно готовить в духовке! Спасибо, [livejournal.com profile] premaman дорогая )))
Грудку, приготовленную по этому рецепту, можно употреблять как в горячем, так и в холодной виде, если нарезать тоненько, как пастраму.

Photobucket

Очень-очень просто )
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
Итак, я готова взять свои слова обратно и даже "съесть шляпу".
Куриную грудку можно готовить в духовке! Спасибо, [livejournal.com profile] premaman дорогая )))
Грудку, приготовленную по этому рецепту, можно употреблять как в горячем, так и в холодной виде, если нарезать тоненько, как пастраму.

Photobucket

Очень-очень просто )
polemika: (Кухня)
В [profile] gotovim_vmesteобъявили сгущеночный раунд. Конвенциональную выпечку я тоже приготовила (и может быть даже успею выложить, если сочту фотки удовлетворительными), но гораздо более интересным и оригинальным мне показался этот рецепт. Печь, небось, все будут, а меня тортами не корми, только дай выпендириться ;-)

Идею для него я давным-давно подсмотрела у [profile] farouche_renard и лучшей возможности воплотить в жизнь и придумать нельзя было.

Нелюбителей "сладкого мяса" сразу предупреждаю - проходите мимо. Хотя Муш - небольшой любитель сладкого мяса, зато большой любитель сгущенки - "съел урча" ;-)



Все очень просто, на самом деле )

***Никогда больше не буду анонсировать, а то наобещала всего, а времени выложить нет...***
polemika: (Кухня)
В [profile] gotovim_vmesteобъявили сгущеночный раунд. Конвенциональную выпечку я тоже приготовила (и может быть даже успею выложить, если сочту фотки удовлетворительными), но гораздо более интересным и оригинальным мне показался этот рецепт. Печь, небось, все будут, а меня тортами не корми, только дай выпендириться ;-)

Идею для него я давным-давно подсмотрела у [profile] farouche_renard и лучшей возможности воплотить в жизнь и придумать нельзя было.

Нелюбителей "сладкого мяса" сразу предупреждаю - проходите мимо. Хотя Муш - небольшой любитель сладкого мяса, зато большой любитель сгущенки - "съел урча" ;-)



Все очень просто, на самом деле )

***Никогда больше не буду анонсировать, а то наобещала всего, а времени выложить нет...***
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
Модифицировала вот этот, уже опробованный, чудесный рецепт от [livejournal.com profile] lillaya. Получился отличное диетическое блюдо (2.5 пункта за штуку, приготовленную из половинки грудки). Сыр и кокосовую стружку пришлось исключить (хотя они там, конечно, не лишние). Скрепила рулетики зубочистками и поджарила на сковороде-гриль на аэрозольном масле.

На гарнир - тоже более чем диетическая паста с брокколи от [profile] shickaА вкусная-то какая! 3.5 пункта за порцию готовой пасты, если без пармезана. За пармезан добавьте еще 0.5 пункта.

polemika: (Хачу-хачу-хачу)
Модифицировала вот этот, уже опробованный, чудесный рецепт от [livejournal.com profile] lillaya. Получился отличное диетическое блюдо (2.5 пункта за штуку, приготовленную из половинки грудки). Сыр и кокосовую стружку пришлось исключить (хотя они там, конечно, не лишние). Скрепила рулетики зубочистками и поджарила на сковороде-гриль на аэрозольном масле.

На гарнир - тоже более чем диетическая паста с брокколи от [profile] shickaА вкусная-то какая! 3.5 пункта за порцию готовой пасты, если без пармезана. За пармезан добавьте еще 0.5 пункта.

polemika: (Хачу-хачу-хачу)
Рецепт от Бишули, модифицированный согласно моим нуждам. Точнее, модифицированный - это вообще-то громко сказано. По всем уже вроде известным соображениям, я заменила сливки на 1% молоко. Короче, получилось совсем другое блюдо, но тоже весьма удачное.



Простой рецептег (с пунктами) )
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
Рецепт от Бишули, модифицированный согласно моим нуждам. Точнее, модифицированный - это вообще-то громко сказано. По всем уже вроде известным соображениям, я заменила сливки на 1% молоко. Короче, получилось совсем другое блюдо, но тоже весьма удачное.



Простой рецептег (с пунктами) )

Profile

polemika: (Default)
polemika

January 2017

S M T W T F S
12 34567
891011121314
15161718192021
2223 2425262728
293031    

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 21st, 2017 04:58 am
Powered by Dreamwidth Studios