polemika: (Тоша)

Справка для иностранных друзей: израильтяне - очень чадолюбивая нация (иногда даже слишком). А уж накормить ребенка наубой - это вообще святое. Поэтому во многих вполне себе респектабельных кулинарных книгах можно запросто найти ни один, и ни два, а иногда даже целую главу, посвященную еде для детей. Например в книге "Здоровая кулинария - проще простого" Филлис Глазер (кстати, книга классная - ждите ;-)
Увидев этот рецепт, я чуть не заплакала от досады, что не додумалась до него сама. Все настолько просто, доступно и быстро, что прямо обидно. Отличная идея для детских дней рождений - не думаю, что хоть один ребенок может остаться равнодушен к такому гарниру. Во всяком случае, моя рыбачка-Тони-как-то-в-мае была в восторге ;-)
Я этот рецепт, как водится, еще немного "оздоровила".



 

Рецепт децкий )
polemika: (Тоша)

Справка для иностранных друзей: израильтяне - очень чадолюбивая нация (иногда даже слишком). А уж накормить ребенка наубой - это вообще святое. Поэтому во многих вполне себе респектабельных кулинарных книгах можно запросто найти ни один, и ни два, а иногда даже целую главу, посвященную еде для детей. Например в книге "Здоровая кулинария - проще простого" Филлис Глазер (кстати, книга классная - ждите ;-)
Увидев этот рецепт, я чуть не заплакала от досады, что не додумалась до него сама. Все настолько просто, доступно и быстро, что прямо обидно. Отличная идея для детских дней рождений - не думаю, что хоть один ребенок может остаться равнодушен к такому гарниру. Во всяком случае, моя рыбачка-Тони-как-то-в-мае была в восторге ;-)
Я этот рецепт, как водится, еще немного "оздоровила".



 

Рецепт децкий )
polemika: (Кухня)

Я тут чего-то того, приболела. Это не есть хорошо, потому что вообще-то у нас на завтра новоселье намечалось, но готовить на 10 человек с температурой 38.6 это, согласитесь, не самая лучшая идея. Но зато хоть поваляюсь от души, телек подзырю, книжки почитаю, зажатые рецепты запощу. Когда бы еще мне придоставилась такая возможность? ;-)

Этот рецепт [livejournal.com profile] mariha_kitchen называет "Пожалуй, лучший картофельный салат". Не могу с ней не согласиться - салат весьма удачный. Хотя по большому счету, это даже не салат, а гарнир. Его много кто уже повторил, ну и я не осталась в стороне.



Рецепт прост до невозможности. Надо отварить картофель (я использовала молодой, мелкий и варила в мундире). Не забудьте в конце выпарить из него лишнуюю жидкость, слив воду и оставив на огне еще не несколько минут. Картофель нарезать крупно, добавить каперсы, укроп, лимонный сок и цедру и оливковое масло по вкусу. И все ;-) Подавать лучше теплым.


polemika: (Кухня)

Я тут чего-то того, приболела. Это не есть хорошо, потому что вообще-то у нас на завтра новоселье намечалось, но готовить на 10 человек с температурой 38.6 это, согласитесь, не самая лучшая идея. Но зато хоть поваляюсь от души, телек подзырю, книжки почитаю, зажатые рецепты запощу. Когда бы еще мне придоставилась такая возможность? ;-)

Этот рецепт [livejournal.com profile] mariha_kitchen называет "Пожалуй, лучший картофельный салат". Не могу с ней не согласиться - салат весьма удачный. Хотя по большому счету, это даже не салат, а гарнир. Его много кто уже повторил, ну и я не осталась в стороне.



Рецепт прост до невозможности. Надо отварить картофель (я использовала молодой, мелкий и варила в мундире). Не забудьте в конце выпарить из него лишнуюю жидкость, слив воду и оставив на огне еще не несколько минут. Картофель нарезать крупно, добавить каперсы, укроп, лимонный сок и цедру и оливковое масло по вкусу. И все ;-) Подавать лучше теплым.


polemika: (Кухня)
Небольшой перерыв в зеленых полезностях по поводу мужнего отъезда. Вспомнила, что фотку Леркиной картошки , которую мы уже полторы недели назад как съели, я так и не выложила. Так что - вот!

Photobucket

Картошку я брала мелкую, ту, что для микроволновки предназначается. Не чистила, только помыла и тщательно просушила с помощью многоразо-одноразового кухонного супер-полотенца из все того же мешка ништяков от Николь. Очень подходящая для этого (и миллиона других вещей) штука: обычно когда вытираешь овощи обычным "трапочным" полотенцем, оно моментально пропитывается водой, а бумажное - рвется и оставляет на овощам противные клочки и волокна. А тут - удачный гибрид бумаги и тряпки, который отлично справляется с этой непростой задачей и впитывает все до капли.
В процессе уже поняла, что слишком тонко нарезать не надо (на маленькую картофелину 5-6 надрезов хватит с головой), иначе чеснок туда потом хрен засунешь, а он играет не только роль ароматизатора, но и разделителя долек, чтобы они лучше пропеклись. Так же роль разделителя хорошо выполняет крупная соль. Опять же маслом легче смазывать когда чеснок и соль уже внутри.
polemika: (Кухня)
Небольшой перерыв в зеленых полезностях по поводу мужнего отъезда. Вспомнила, что фотку Леркиной картошки , которую мы уже полторы недели назад как съели, я так и не выложила. Так что - вот!

Photobucket

Картошку я брала мелкую, ту, что для микроволновки предназначается. Не чистила, только помыла и тщательно просушила с помощью многоразо-одноразового кухонного супер-полотенца из все того же мешка ништяков от Николь. Очень подходящая для этого (и миллиона других вещей) штука: обычно когда вытираешь овощи обычным "трапочным" полотенцем, оно моментально пропитывается водой, а бумажное - рвется и оставляет на овощам противные клочки и волокна. А тут - удачный гибрид бумаги и тряпки, который отлично справляется с этой непростой задачей и впитывает все до капли.
В процессе уже поняла, что слишком тонко нарезать не надо (на маленькую картофелину 5-6 надрезов хватит с головой), иначе чеснок туда потом хрен засунешь, а он играет не только роль ароматизатора, но и разделителя долек, чтобы они лучше пропеклись. Так же роль разделителя хорошо выполняет крупная соль. Опять же маслом легче смазывать когда чеснок и соль уже внутри.
polemika: (Кухня)
Очередной "Гарантированный рецепт" от Лии Шомрон. Надо чуть-чуть повозиться, но все равно несравнимо с тем, чтобы стоять у плиты и жарить, тем более - во фритюре, буээээ.
Мне очень понравилось, и по форме, и по содержанию. Вкус у них выходит очень интересный и изысканный, очень рекомендую! Мне поначалу показалось немного странным сочетание ингредиентов, но попробовав, я поняла, что все там на месте - не прибавить, не убавить.

Photobucket

Рецептег )
polemika: (Кухня)
Очередной "Гарантированный рецепт" от Лии Шомрон. Надо чуть-чуть повозиться, но все равно несравнимо с тем, чтобы стоять у плиты и жарить, тем более - во фритюре, буээээ.
Мне очень понравилось, и по форме, и по содержанию. Вкус у них выходит очень интересный и изысканный, очень рекомендую! Мне поначалу показалось немного странным сочетание ингредиентов, но попробовав, я поняла, что все там на месте - не прибавить, не убавить.

Photobucket

Рецептег )
polemika: (Хачу-хачу-хачу)

Давно хотела написать о кое-каких новшествах в Weight Watchers. Там теперь, помимо пунктов, следует обращаться внимание на то, входит ли продукт в разряд "насыщающих" или нет. Один из принципов этой классификации можно назвать "Солнце, воздух и вода - наши лучшие друзья". Т.е. чем больше продукт содержит воды (как то овощи, фрукты или супы) или воздуха (попкорн без жира, например), тем проще им насытиться. Сознаюсь, что принцип спорный, и я знаю одну инструкторшу (не нашу), которая с этим в корне не согласна, но от себя могу сказать, что меня лично ничто так не насыщает, как корытце салата, так что что-то в этом все таки есть. Но и гликемический индекс и пищевые волокна тоже никто не отменял, ясен пень.

Почему я об этом рассказываю здесь? В рамках этого принципа картофелю амнистия вышла. Т.е. пунктов в нем как было так и осталось (3 за одну крупную картофелину), но теперь, если выбирать между скажем рисом или картофелем, следует выбрать картофель, потому что в нем больше воды.

По этому поводу я решила немного оторваться, и приготовила вот этот чудесный салатик по рецепту [livejournal.com profile] lav_ira, сочетающий картофель, приготовленный оригинальным и новым для меня способом, и мой горячо любимый эда-мамэ. И еще грибов добавила. И было мне щастье. Чего и вам желаю ;-)


polemika: (Хачу-хачу-хачу)

Давно хотела написать о кое-каких новшествах в Weight Watchers. Там теперь, помимо пунктов, следует обращаться внимание на то, входит ли продукт в разряд "насыщающих" или нет. Один из принципов этой классификации можно назвать "Солнце, воздух и вода - наши лучшие друзья". Т.е. чем больше продукт содержит воды (как то овощи, фрукты или супы) или воздуха (попкорн без жира, например), тем проще им насытиться. Сознаюсь, что принцип спорный, и я знаю одну инструкторшу (не нашу), которая с этим в корне не согласна, но от себя могу сказать, что меня лично ничто так не насыщает, как корытце салата, так что что-то в этом все таки есть. Но и гликемический индекс и пищевые волокна тоже никто не отменял, ясен пень.

Почему я об этом рассказываю здесь? В рамках этого принципа картофелю амнистия вышла. Т.е. пунктов в нем как было так и осталось (3 за одну крупную картофелину), но теперь, если выбирать между скажем рисом или картофелем, следует выбрать картофель, потому что в нем больше воды.

По этому поводу я решила немного оторваться, и приготовила вот этот чудесный салатик по рецепту [livejournal.com profile] lav_ira, сочетающий картофель, приготовленный оригинальным и новым для меня способом, и мой горячо любимый эда-мамэ. И еще грибов добавила. И было мне щастье. Чего и вам желаю ;-)


polemika: (Кухня)
Мы тут с Женей флешмобимся - рецептами обмениваемся. И вроде даже договорились о продолжении банкета, потому что обе вошли в раж ;-) У меня лежит еще один (из многих) ее отличный рецепт и уже даже продукты куплены, но руки пока не дошли. Надеюсь, дойдут на выходные.

А пока - очень простой и вкусный  сабж.



Я немного подстроила его под себя: картофелину брала одну, грибов - много (грамм 150), огурца - 2, редисок - штук 8, и 1 с л оливкового масла. Обжарила сначала грибы на масле, потом, на этой же сковороде - картошку.  Чеснок забыла ;-(

В целом таком салате 5.5 пунктов Weight Watchers. Мне он послужил обедом.

polemika: (Кухня)
Мы тут с Женей флешмобимся - рецептами обмениваемся. И вроде даже договорились о продолжении банкета, потому что обе вошли в раж ;-) У меня лежит еще один (из многих) ее отличный рецепт и уже даже продукты куплены, но руки пока не дошли. Надеюсь, дойдут на выходные.

А пока - очень простой и вкусный  сабж.



Я немного подстроила его под себя: картофелину брала одну, грибов - много (грамм 150), огурца - 2, редисок - штук 8, и 1 с л оливкового масла. Обжарила сначала грибы на масле, потом, на этой же сковороде - картошку.  Чеснок забыла ;-(

В целом таком салате 5.5 пунктов Weight Watchers. Мне он послужил обедом.

polemika: (Кухня)
Если вы смотрие на время опубликования этого поста, спешу вас успокоить: нет, я не сошла с ума какая досада посреди ночи кексеги постить. Просто у меня режим сбился нафик. В ночь с субботы на воскресенье я спала 2.5 часа (судорожно дописывала курсовую), в воскресение пошла спать в 8 вечера, Проснулась среди ночи, спать не могу...  Ну вот хоть какая-то польза от моей бессонницы.

Этот кекс от Лены [livejournal.com profile] elaizik - отличное решение куда бы применить остатки картофельного пюре, которое на следующий день уже никто есть не хочет. Да что там далеко ходить - я и через полчаса после приготовления его уже есть не буду. Я его вообще не очень... А вот "кексохлеб" этот с добавлением пюре вышел очень интересный, мне реально понравился. Лен, спасибо огромное!



Этот рецепт можно даже со скрипом  отнести к разделу диетических, ведь он не содержит ни грамма жира и без яиц, и сахара в нем - всем ничего. По мне так - сахара в самый раз, но сладкоежкам рекомендую как минимум удвоить его кол-во. Кекс выходит довольно плотный (но не сухой!), и что позволяет его нарезать довольно тонко. В каждом кусочке такого кекса (примерно 1/20 всей порции) около 2 пунктов Weight Watchers.

А подавать его я рекомендую вот так, с кусочком бри или камамбера (за сыр добавляем еще по пункту).





polemika: (Кухня)
Если вы смотрие на время опубликования этого поста, спешу вас успокоить: нет, я не сошла с ума какая досада посреди ночи кексеги постить. Просто у меня режим сбился нафик. В ночь с субботы на воскресенье я спала 2.5 часа (судорожно дописывала курсовую), в воскресение пошла спать в 8 вечера, Проснулась среди ночи, спать не могу...  Ну вот хоть какая-то польза от моей бессонницы.

Этот кекс от Лены [livejournal.com profile] elaizik - отличное решение куда бы применить остатки картофельного пюре, которое на следующий день уже никто есть не хочет. Да что там далеко ходить - я и через полчаса после приготовления его уже есть не буду. Я его вообще не очень... А вот "кексохлеб" этот с добавлением пюре вышел очень интересный, мне реально понравился. Лен, спасибо огромное!



Этот рецепт можно даже со скрипом  отнести к разделу диетических, ведь он не содержит ни грамма жира и без яиц, и сахара в нем - всем ничего. По мне так - сахара в самый раз, но сладкоежкам рекомендую как минимум удвоить его кол-во. Кекс выходит довольно плотный (но не сухой!), и что позволяет его нарезать довольно тонко. В каждом кусочке такого кекса (примерно 1/20 всей порции) около 2 пунктов Weight Watchers.

А подавать его я рекомендую вот так, с кусочком бри или камамбера (за сыр добавляем еще по пункту).





polemika: (Домохозяйка)
Итак, как я уже писала, вдохновил меня на этот подвиг поступок муж моей подруги, заявивший, что вареники его бабушки вкуснее любого суши. Пришлось звать их на вареники. Проблема только в том, что вареники у меня относятся к категории "взрослых" блюд (Владка, превед ;-) Делать я их в принципе умею, но только под чутким маминым руководством, а сама - никогда раньше. Но всегда бывает первый раз.
Мороки с ними, конечно, немеренно, но лично мне было в кайф. Я как в детство вернулась. Мы того, с Городасибири Урала (гусары, молчать ;-), и всякие там пельмени-вареники (впрочем, как и манты, беляши и чебуреки)
 дома у моих родителей являются вполне дежурными блюдами, а фраза "магазинные пельмени" , вызывает рвотный рефлекс снисходительную усмешку. А делали мы их обычно как принято в сибирских деревнях всей семьей, ну или как минимум женской ее частью, отсюда и сноровка. Так вот, пока я их лепила, в голове все время слышался мамин голос: "Края не растягивай, а просто хорошо залепляй", "Не клади слишком много начинки, а то не сможешь залепить". Мама моя, слава Богу, живет от меня на расстоянии нескольких автобусных остановок, и видимся мы по нескольку раз в неделю, хотя и мельком, но вот это ощущение "путешествия во времени" было очень трогательно.

Ну и рецепт, как вы догадываетесь, мамин, и местами даже пошаговый.

А налепила я вареники трех видов: с творогом, с картошкой и с вишней.



 

Мамин рецепт )
polemika: (Домохозяйка)
Итак, как я уже писала, вдохновил меня на этот подвиг поступок муж моей подруги, заявивший, что вареники его бабушки вкуснее любого суши. Пришлось звать их на вареники. Проблема только в том, что вареники у меня относятся к категории "взрослых" блюд (Владка, превед ;-) Делать я их в принципе умею, но только под чутким маминым руководством, а сама - никогда раньше. Но всегда бывает первый раз.
Мороки с ними, конечно, немеренно, но лично мне было в кайф. Я как в детство вернулась. Мы того, с Городасибири Урала (гусары, молчать ;-), и всякие там пельмени-вареники (впрочем, как и манты, беляши и чебуреки)
 дома у моих родителей являются вполне дежурными блюдами, а фраза "магазинные пельмени" , вызывает рвотный рефлекс снисходительную усмешку. А делали мы их обычно как принято в сибирских деревнях всей семьей, ну или как минимум женской ее частью, отсюда и сноровка. Так вот, пока я их лепила, в голове все время слышался мамин голос: "Края не растягивай, а просто хорошо залепляй", "Не клади слишком много начинки, а то не сможешь залепить". Мама моя, слава Богу, живет от меня на расстоянии нескольких автобусных остановок, и видимся мы по нескольку раз в неделю, хотя и мельком, но вот это ощущение "путешествия во времени" было очень трогательно.

Ну и рецепт, как вы догадываетесь, мамин, и местами даже пошаговый.

А налепила я вареники трех видов: с творогом, с картошкой и с вишней.



 

Мамин рецепт )
polemika: (Кухня)
Продолжаю штудировать книгу Ханоха Бар-Шалома.  На этот раз - два рецепта в одном: печеный чеснок и "пюрешка" с ним. Особенно удачно вышел чеснок. Очень рекомендую, как добавку к различным гарнирам.


Элементарно )
polemika: (Кухня)
Продолжаю штудировать книгу Ханоха Бар-Шалома.  На этот раз - два рецепта в одном: печеный чеснок и "пюрешка" с ним. Особенно удачно вышел чеснок. Очень рекомендую, как добавку к различным гарнирам.


Элементарно )
polemika: (Кухня)
Все уже пообедали? Кто нет, пролистывайте этот пост быстро-быстро )))

На самом деле, в "кулинарной тусовке", кажется, еще только не ленивый не исполнил это чудесное блюдо. Ну и я внесу свою скромную лепту в его популяризацию. Большое спасибо Юрию за отличную идею, как разнообразить порядком поднадоевший гарнир. Пошаговый рецепт тут.

polemika: (Кухня)
Все уже пообедали? Кто нет, пролистывайте этот пост быстро-быстро )))

На самом деле, в "кулинарной тусовке", кажется, еще только не ленивый не исполнил это чудесное блюдо. Ну и я внесу свою скромную лепту в его популяризацию. Большое спасибо Юрию за отличную идею, как разнообразить порядком поднадоевший гарнир. Пошаговый рецепт тут.

Profile

polemika: (Default)
polemika

January 2017

S M T W T F S
12 34567
891011121314
15161718192021
2223 2425262728
293031    

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 23rd, 2017 06:46 pm
Powered by Dreamwidth Studios