polemika: (Хачу-хачу-хачу)
Так как я теперь бездомный, беспаспортный и безработный безфотоаппаратный и бескомпьютерный, это фото сделано чужим фотиком и обработано на компе, собранном на коленке из дров. Короче, вижу я его смутно и ответственности за него не несу.
За котлетки, тем временем, несу полную ответственность, ибо ем их уже две недели, постепенно размораживая себе по парочке, и не нарадуюсь. Они выходят хрустящие снаружи и очень нежные и сочные внутри. И сочетание вкусов весьма удачно. Так что вот (и скажите спасибо Майклу, что мне не пришлось постить айфонфотге).




Рецепт, простой )
polemika: (Кухня)
Музе моей кирдык полный. А также полный хард отснятых блюд, точные рецепты которых я уже почти забыла, как это не прискорбно. Но я их все таки выложу фотки и набросаю рецепт примерно, на глазок, без подробностей, а вы уже дальше сами додумайте, ладно? Когда буду их повторять, сделаю отдельные посты, с точными рецептами, для чайнегов.

Кабачки, фаршированные красной чечевицей с карри - "девочковые"



Вынуть из круглых кабачков мякоть. Обжарить морковь с луком, добавить мякоть кабачков, обжарить еще немного, добавить отваренную почти до готовности чечевицу и зеленую пасту карри. Начинить кабачки и запечь в духовке. 

Кабачки, фаршированные мясом - "мальчиковые"



Ну это просто классика. Говяжий фарш смешать с отваренным до полуготовности рисом, натертым луком и измельченной петрушкой. Приправить солью, перцем, паприкой. Вынуть из круглых кабачков мякоть. Обжарить морковь с луком, добавить мякоть кабачков, обжарить еще немного, добавить томаты в собственном соку и немного измельченного острого перца. Начинить кабачки фаршем и томить в соусе час - час пятнадцать. 

Свекольная икра с базиликом и вялеными помидорами



Пассеровать лук с морковью, свеклу натереть на мелкой терке и томить на слабом огне долго, час или больше, пока масса не приобретет более или менее однородную структуру. В конце добавить измельченный базилик и несколько столовых ложек пасты из вяленых помидоров. Подавать на тостах с козьим крим-чизом. 

И несколько обновленных фоток к старым рецептам: 

Под катом, чтобы совсем уже не рвать ленту )
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
Идею для этого замечательного дипа мне подала Таня [livejournal.com profile] lapundrik. Правда, в процессе Остапа понесло и я сделала все совсем по-своему, оставив неизменными только два главных ингредиента - кабачки и необработанную тхину. В процессе готовки думала, что следует назвать этот рецепт "кабачки в тхине", по аналогии с классическими баклажанами в тхине, но потом, когда наш друг - израильтянин с 20-летним стажем - попробовав, спросил: "А что это за хумус такой интересный?", сомнения насчет названия блюда отпали. Сходство поразительное - и по виду, и по вкусу. Идеально для любителей хумуса "на чужбине", у которых в загашнике есть необработанная тхина, а также для вечно-худеющих хумусоманов.



Рецепт псевдо-хумуса )
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
Идею для этого замечательного дипа мне подала Таня [livejournal.com profile] lapundrik. Правда, в процессе Остапа понесло и я сделала все совсем по-своему, оставив неизменными только два главных ингредиента - кабачки и необработанную тхину. В процессе готовки думала, что следует назвать этот рецепт "кабачки в тхине", по аналогии с классическими баклажанами в тхине, но потом, когда наш друг - израильтянин с 20-летним стажем - попробовав, спросил: "А что это за хумус такой интересный?", сомнения насчет названия блюда отпали. Сходство поразительное - и по виду, и по вкусу. Идеально для любителей хумуса "на чужбине", у которых в загашнике есть необработанная тхина, а также для вечно-худеющих хумусоманов.



Рецепт псевдо-хумуса )
polemika: (Кухня)
Короче, если я не сделаю это сейчас, я не сделаю это никогда... ;-( У меня дичайший аврал на работе, так что вечером буквально валюсь с ног, но это все еще не повод так запускать кулинарную составляющую своего журнала. Так что - салатег, импровизация на тему: "Что бы взять с собой на пикник, когда холодильник пуст".
Заодно расскажу про несколько ништяков, полученных на презентации "Товар года" , которые использовала в приготовлении.



Рецепт + ништяки )
polemika: (Кухня)
Короче, если я не сделаю это сейчас, я не сделаю это никогда... ;-( У меня дичайший аврал на работе, так что вечером буквально валюсь с ног, но это все еще не повод так запускать кулинарную составляющую своего журнала. Так что - салатег, импровизация на тему: "Что бы взять с собой на пикник, когда холодильник пуст".
Заодно расскажу про несколько ништяков, полученных на презентации "Товар года" , которые использовала в приготовлении.



Рецепт + ништяки )
polemika: (Домохозяйка)
Продолжаем серию девачкавых рецептов. Снова на арене - ненавидимая моим мужем и нежно любимая мной киноа.




В общем - по картинке все должно быть вполне ясно, но я на всякий случай напишу. Пропорции - на ваше усмотрение.

Промыть и поставить вариться киноа (это займет около 20 минут).
Цуккини тонко порезать полукольцами и обжарить на кааапельке оливкового масла. Добавить нарезанный тонкими колечками чеснок, пожарить еще с минуту. Добавить нарезанные вяленые помидоры (если они у вас в сухом виде - предварительно вымочить в кипятке). Добавить киноа и измельченную мяту и все смешать.
Употреблять можно как в горячем, так и в холодном виде (я это обнаружила, когда будучи уже на середине порции на работе, поняла, что забыла подогреть). Но в горячем вкуснее.

Фух, чота я сегодня упахалась... К завтрашнему возвращению блудного мужа из-за окияна, выдраила всю квартиру, поставила настаиваться гаспачо, положила потеть печеные перцы для чушки-бурека... На завтра остался салат с запеченным фалафелем (шоб он сразу понял, что на Родине ;-), ош-палов от Аарони и марафет ;-) Щас козяву помою, уложу и как пойду ленту читать, если не свалюсь в полете...

А вы обратили внимание, какой сегодня месяц сказочный?
polemika: (Домохозяйка)
Продолжаем серию девачкавых рецептов. Снова на арене - ненавидимая моим мужем и нежно любимая мной киноа.




В общем - по картинке все должно быть вполне ясно, но я на всякий случай напишу. Пропорции - на ваше усмотрение.

Промыть и поставить вариться киноа (это займет около 20 минут).
Цуккини тонко порезать полукольцами и обжарить на кааапельке оливкового масла. Добавить нарезанный тонкими колечками чеснок, пожарить еще с минуту. Добавить нарезанные вяленые помидоры (если они у вас в сухом виде - предварительно вымочить в кипятке). Добавить киноа и измельченную мяту и все смешать.
Употреблять можно как в горячем, так и в холодном виде (я это обнаружила, когда будучи уже на середине порции на работе, поняла, что забыла подогреть). Но в горячем вкуснее.

Фух, чота я сегодня упахалась... К завтрашнему возвращению блудного мужа из-за окияна, выдраила всю квартиру, поставила настаиваться гаспачо, положила потеть печеные перцы для чушки-бурека... На завтра остался салат с запеченным фалафелем (шоб он сразу понял, что на Родине ;-), ош-палов от Аарони и марафет ;-) Щас козяву помою, уложу и как пойду ленту читать, если не свалюсь в полете...

А вы обратили внимание, какой сегодня месяц сказочный?
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
Вот бывает - увидишь в дружественном ЖЖ какой-нить незамысловатый салатег, а исполнив - понимаешь что это просто что-то шедевральное, не смотря на свою незамысловатость.

Вот так у меня вчера случилось с этим салатом от [livejournal.com profile] mama_ganoush. Свет, ну как же мне было вкуууусно! Огромное спасибо!
Он такой... девочковый, но с другой стороны больше одного цуккини на сковороду все равно не помещается, так что рекомендую всем девочками иногда себя им баловать, пока их мальчики обгладывают свиную голяшку ;-)

Photobucket

Что надобно иметь в наличии:

4 цуккини или кабачка
5 веточек мяты
2 ст л кедровых орешков
1 ст л оливкового масла
1 ст л бальзамического уксуса
2 зубчика чеснока
50 г брынзы 3% жирности
Мука для панировки
Соль, перец
Оливковое масло в спрее

Весь салат (2-3 порции) вышел 5 пунктов Weight Watchers.

Что со всем этим делать:

Разогреть духовку до 210 градусов
Нарезать кабачки кольцами около 0.5 см толщиной, посолить, обвалять в муке и выложить на противень, покрытый сбрызнутым маслом тефлоновым ковриком. Сбрызнуть маслом сверху. Выпекать около получаса, пока кабачки не подрумянятся. Один раз перевернуть.
Кедровые орешки прокалить на сухой сковороде.
Чеснок пропустить через пресс, смешать с оливкомым маслом и бальзамико, добавить соли и перца.
Смешать кабачки с орехами и листиками мяты, посыпать раскрошенной брынзой и полить соусом.
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
Вот бывает - увидишь в дружественном ЖЖ какой-нить незамысловатый салатег, а исполнив - понимаешь что это просто что-то шедевральное, не смотря на свою незамысловатость.

Вот так у меня вчера случилось с этим салатом от [livejournal.com profile] mama_ganoush. Свет, ну как же мне было вкуууусно! Огромное спасибо!
Он такой... девочковый, но с другой стороны больше одного цуккини на сковороду все равно не помещается, так что рекомендую всем девочками иногда себя им баловать, пока их мальчики обгладывают свиную голяшку ;-)

Photobucket

Моцареллу, по понятным соображениям, пришлось заменить на 3% брынзу, аэрозольное масло на этот раз решила не использовать, вместо этого смешав 1 ч л оливкового с 1 ч л воды и "размазав" по сковороде кисточкой, кедровых орешков была 1 с л. Весь салат вышел 3 пункта Weight Watchers.
polemika: (Кухня)
Вот такой вот оригинальный рецепт пасты от Аарони. Вкус необычный, но очень приятный, мне понравилось. Лимон в этом блюде не слишком доминантен, так что не бойтесь.
...а ведь еще всего года полтора назад я пасту без сливочного соуса за еду не считала ;-)))

Photobucket

Рецептег )
polemika: (Кухня)
Вот такой вот оригинальный рецепт пасты от Аарони. Вкус необычный, но очень приятный, мне понравилось. Лимон в этом блюде не слишком доминантен, так что не бойтесь.
...а ведь еще всего года полтора назад я пасту без сливочного соуса за еду не считала ;-)))

Photobucket

Рецептег )
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
Очень приятный летний салатег придумался. Сначала собиралась использовать только цукини, но их оказалось маловато, и в последний момент я решила добавить к ним двоюродных братьев ;-) Заправкой послужил Леркин соус .

Употреблять этот салат можно, и даже рекомендуется, через несколько часов, или даже на следующий день, чтобы овощи хорошенько промариновались.

Photobucket

Проще простого )
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
Очень приятный летний салатег придумался. Сначала собиралась использовать только цукини, но их оказалось маловато, и в последний момент я решила добавить к ним двоюродных братьев ;-) Заправкой послужил Леркин соус .

Употреблять этот салат можно, и даже рекомендуется, через несколько часов, или даже на следующий день, чтобы овощи хорошенько промариновались.

Photobucket

Проще простого )
polemika: (Хачу-хачу-хачу)

Я в общем специально так не планировала, но за свой сегодняшних обед благодарность выношу двум Светам - [livejournal.com profile] lavinya  и [livejournal.com profile] mama_ganoush. Первой- за шницеля "с подвыподвертом" в йогурте в духовке, второй  - за салат с тыквой и соусом из тхины



Кстати, Света номер два, по-моему, побила все рекорды в моем журнале - вот ведь бывает так, что кулинарные пристрастия настолько совпадают! Начинаю подозревать, что мы - разлученные в детстве близнецы ;-) Ну кто, кто еще так любит тыкву и свеклу, как мы, а, Свет? ;-)

А у Светы номер раз в посте про эти шницеля разгорелась нешуточная баталия на тему кашрута. Думаю, израильтянам будет интересно. Не перевелись еще мракобесы на земле израильской... Одно дело - соблюдать кашрут, совсем другое - спать и видеть, чтобы Израиль превратился в тоталитарное государство с религиозным диктатом, орать об этом дурным голосом, а всех несогласных посылать в Зимбабве. УПД: И все это - сидя в "загнивающих" США...

Но я лучше того, на кухню, чем управлять государством ;-) 

Шницели делала четко по рецепту, только добавила в маринад еще два белка "для пущей липкости" и пару раздавленных зубчика чеснока и крошки использовала из цельной муки. Пекла ровно 20 минут на режиме "турбо" при 180 градусах. В каждом таком шницеле (100 г) - 4 пункта Weight Watchers (для сравнения - в жаренном - 6 пунктов).

В салат, помимо тыквы, добавила антипасти из двух цукини и где-то 1/8 авокадо. Тыкву запекала целым куском, чуть-чуть смазанную оливковым маслом (1 десертная ложка), с солью, перцем, кумином и веточкой тимьяна, в фольге, минут 40 при 200 градусах на режиме "турбо". Тхину брала уже обработанную (для израильтян - "салат тхина", не "тхина гольмит"), если брать необработанную - достаточно одной чайной ложки. Йогурт - козий. Лимонный сок выжимала на авокадо, чтобы не почернел. В роли зелени выступала руколла. Во всем этом салате (примерно 3 порции) около 5 пунктов Weight Watchers.


polemika: (Хачу-хачу-хачу)

Я в общем специально так не планировала, но за свой сегодняшних обед благодарность выношу двум Светам - [livejournal.com profile] lavinya  и [livejournal.com profile] mama_ganoush. Первой- за шницеля "с подвыподвертом" в йогурте в духовке, второй  - за салат с тыквой и соусом из тхины



Кстати, Света номер два, по-моему, побила все рекорды в моем журнале - вот ведь бывает так, что кулинарные пристрастия настолько совпадают! Начинаю подозревать, что мы - разлученные в детстве близнецы ;-) Ну кто, кто еще так любит тыкву и свеклу, как мы, а, Свет? ;-)

А у Светы номер раз в посте про эти шницеля разгорелась нешуточная баталия на тему кашрута. Думаю, израильтянам будет интересно. Не перевелись еще мракобесы на земле израильской... Одно дело - соблюдать кашрут, совсем другое - спать и видеть, чтобы Израиль превратился в тоталитарное государство с религиозным диктатом, орать об этом дурным голосом, а всех несогласных посылать в Зимбабве. УПД: И все это - сидя в "загнивающих" США...

Но я лучше того, на кухню, чем управлять государством ;-) 

Шницели делала четко по рецепту, только добавила в маринад еще два белка "для пущей липкости" и пару раздавленных зубчика чеснока и крошки использовала из цельной муки. Пекла ровно 20 минут на режиме "турбо" при 180 градусах. В каждом таком шницеле (100 г) - 4 пункта Weight Watchers (для сравнения - в жаренном - 6 пунктов).

В салат, помимо тыквы, добавила антипасти из двух цукини и где-то 1/8 авокадо. Тыкву запекала целым куском, чуть-чуть смазанную оливковым маслом (1 десертная ложка), с солью, перцем, кумином и веточкой тимьяна, в фольге, минут 40 при 200 градусах на режиме "турбо". Тхину брала уже обработанную (для израильтян - "салат тхина", не "тхина гольмит"), если брать необработанную - достаточно одной чайной ложки. Йогурт - козий. Лимонный сок выжимала на авокадо, чтобы не почернел. В роли зелени выступала руколла. Во всем этом салате (примерно 3 порции) около 5 пунктов Weight Watchers.


polemika: (Хачу-хачу-хачу)
Вообще-то этот суп планировался на позапрошлый раунд в "Готовим_вместе", посвященный карри. Но его постигла незавидная судьба (я не буду вдаваться в подробности во имя сохранения семейного счастья ;-) Я твердо решила сварить его еще раз, а тут как раз подоспел очередной раунд, посвященный на этот раз молочным супам.

Суп получается очень кремовым и нежным, и если бы я не готовила его своими руками, в жизни бы не поверила, что в нем нет сливок ;-) 



Рецепт взять из одного ивритоязычного блога . Там пошагово, для даунов на случай если кто неясно себе представляет, как варить суп ;-)


Read more... )
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
Вообще-то этот суп планировался на позапрошлый раунд в "Готовим_вместе", посвященный карри. Но его постигла незавидная судьба (я не буду вдаваться в подробности во имя сохранения семейного счастья ;-) Я твердо решила сварить его еще раз, а тут как раз подоспел очередной раунд, посвященный на этот раз молочным супам.

Суп получается очень кремовым и нежным, и если бы я не готовила его своими руками, в жизни бы не поверила, что в нем нет сливок ;-) 



Рецепт взять из одного ивритоязычного блога . Там пошагово, для даунов на случай если кто неясно себе представляет, как варить суп ;-)


Read more... )
polemika: (Кухня)
А вот такую лазанию я делала позавчера по рецепту Жени [livejournal.com profile] karaidel.
Бешамель и твердый сыр заменила на рикотту и цфатит (мягкая малосольная брынза), обе 5% жирности. Правда, это ее не особо спасло (4.5 пункта за довольно небольшой кусочек - 1/8 формы для кекса). Зато вкусно!!!

polemika: (Кухня)
А вот такую лазанию я делала позавчера по рецепту Жени [livejournal.com profile] karaidel.
Бешамель и твердый сыр заменила на рикотту и цфатит (мягкая малосольная брынза), обе 5% жирности. Правда, это ее не особо спасло (4.5 пункта за довольно небольшой кусочек - 1/8 формы для кекса). Зато вкусно!!!

Profile

polemika: (Default)
polemika

January 2017

S M T W T F S
12 34567
891011121314
15161718192021
2223 2425262728
293031    

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 27th, 2017 08:46 am
Powered by Dreamwidth Studios