polemika: (Кухня)

Странные времена пошли... Отсутствие фотика и личного компа сильно развращает. Вместо того, чтобы посты ваять, на работе почему-то вдруг хочется работать, а дома - в телик втыкать, или вообще спать, прастигосподи.
Хорошо, что иногда выдаются длинные поездки в автобусе и да здравствует смартфон ... ;-)

 

Короче, я тут такую замечательную закуску надыбала в книжке Ави Битона и Бени Сейда!
Родители просто стенали от восторга, а им угодить не так то просто :-)
Начинка так вообще прекрасна - рекомендую попробовать ее и в других блюдах.

 

Завтра буду повторять (Машка, Люська - намек понял? ;-).





Рецепт )

polemika: (Кухня)
Вот вроде последний салат из заявленых. Рецепт из книги Бени Сейда и Ави Битона.
Очень элегантный и даже, не побоюсь этого слова, благородный салат. Единственное "но" - он предназначен для порционной подачи. Настоятельно НЕ рекомендую подавать его в большой салатнице, теряется вся эстетика и он превращается в тыкву в розовое месиво.



Рецепт )
polemika: (Кухня)
Вот вроде последний салат из заявленых. Рецепт из книги Бени Сейда и Ави Битона.
Очень элегантный и даже, не побоюсь этого слова, благородный салат. Единственное "но" - он предназначен для порционной подачи. Настоятельно НЕ рекомендую подавать его в большой салатнице, теряется вся эстетика и он превращается в тыкву в розовое месиво.



Рецепт )
polemika: (Кухня)
Даже не рецепт, а идея подачи вкусных вещей ;-) Идея потырена из жестяной коробочки с рецептами салатов от Бени Сейда.
И да простят меня итальянцы всех времен и народов, но он гораздо вкуснее своего аутентичного предтечи.



Все предельно просто - на подушку из базилика выкладываем слоями кружочки из мелких свежих помидор (не черри, но "дамские пальчики"), кружочки козьего сыра, продающегося в "колбасках" и влажные вяленые помидоры. Посыпаем сверху измельченными вялеными маслинами и базиликом, солим-перчим и сбрызгиваем оливковым маслом.
И все ;-)
polemika: (Кухня)
Даже не рецепт, а идея подачи вкусных вещей ;-) Идея потырена из жестяной коробочки с рецептами салатов от Бени Сейда.
И да простят меня итальянцы всех времен и народов, но он гораздо вкуснее своего аутентичного предтечи.



Все предельно просто - на подушку из базилика выкладываем слоями кружочки из мелких свежих помидор (не черри, но "дамские пальчики"), кружочки козьего сыра, продающегося в "колбасках" и влажные вяленые помидоры. Посыпаем сверху измельченными вялеными маслинами и базиликом, солим-перчим и сбрызгиваем оливковым маслом.
И все ;-)
polemika: (Кухня)
Вот такой элегантный десерт я нашла в книге Бени Сейда и Ави Битона. Надо немного повозиться, зато десерт выходит относительно легким (по сравнению с масляно-шоколадно-сливочными бетонными блоками, после которых даже дышать трудно) и гарантирует много "вау" от гостей ;-)

Шарики выходят такой очень правильной консистенции, легко ломаются ложечкой, ну а вкусовое сочетание "клубника со сливками" - это вообще классика, только тут они меняются местами.



Рецепт )
polemika: (Кухня)
Вот такой элегантный десерт я нашла в книге Бени Сейда и Ави Битона. Надо немного повозиться, зато десерт выходит относительно легким (по сравнению с масляно-шоколадно-сливочными бетонными блоками, после которых даже дышать трудно) и гарантирует много "вау" от гостей ;-)

Шарики выходят такой очень правильной консистенции, легко ломаются ложечкой, ну а вкусовое сочетание "клубника со сливками" - это вообще классика, только тут они меняются местами.



Рецепт )
polemika: (Кухня)
А из остатков слоеного теста, оставшегося после печенья "Жажда знаний" ;-) , я испекла вот такие гнезда с грибами. Рецепт нашла в книге "Кухня мира" Бени Сейда. Он утверждает, что это французский рецепт и звать его буше. Ну, буше так буше. Как скажите, товарищ Бени.

Photobucket

Заготовки для гнезд можно купить уже готовыми, но и сделать их самим совсем не сложно. Я покажу пошагово.

Рецепт и картинки )

Упд: Мне тут благодарные читатели сообщают, что текст отображается дважды и с эррорами. А у меня на мобильнике - нормально. Вот незадача... Короче, прошу простить покорно, подправлю как только смогу (с работы не могу ;-(

Упд1: Усе, поправила. Извините за причиненное неудобство! За подписью - Криворукое ;-)
polemika: (Кухня)
А из остатков слоеного теста, оставшегося после печенья "Жажда знаний" ;-) , я испекла вот такие гнезда с грибами. Рецепт нашла в книге "Кухня мира" Бени Сейда. Он утверждает, что это французский рецепт и звать его буше. Ну, буше так буше. Как скажите, товарищ Бени.

Photobucket

Заготовки для гнезд можно купить уже готовыми, но и сделать их самим совсем не сложно. Я покажу пошагово.

Рецепт и картинки )

Упд: Мне тут благодарные читатели сообщают, что текст отображается дважды и с эррорами. А у меня на мобильнике - нормально. Вот незадача... Короче, прошу простить покорно, подправлю как только смогу (с работы не могу ;-(

Упд1: Усе, поправила. Извините за причиненное неудобство! За подписью - Криворукое ;-)
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
Обедая сейчас остатками оной, смешанной "для нажористости"с салатом-бейби и кусочком брынзы, вспомнила, что вообще-то неплохо было бы ее запостить, пока помидорный раунд в готовим_вместе не закончился.

Photobucket

Запечь, порезать, все смешать и вуаля! )
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
Обедая сейчас остатками оной, смешанной "для нажористости"с салатом-бейби и кусочком брынзы, вспомнила, что вообще-то неплохо было бы ее запостить, пока помидорный раунд в готовим_вместе не закончился.

Photobucket

Запечь, порезать, все смешать и вуаля! )
polemika: (Кухня)
Не прошло и двух лет, как я кажется того, исписАлась... Короче, к превеликой радости моей и, думаю, еще большей радости моих домашних и начальства, у меня по ходу начинается реабилитация от ЖЖ. Не то, чтобы совсем смотреть в него не могу, но энтузазизм уже не тот. Хотя, возможно это все до следующего "криза" ;-)

Вот на днях три раза начинала пост (девочковый) и три раза стирала... Вроде как и потрындеть хочеца, а от тухлых помидоров уклоняться сил нет... И для худеющей группы у меня есть новости, а описать сил нет...

Заодно извиняюсь, что мало комментирую в последнее время. Просто я ленту в основном теперь через Гугл-риддер читаю, а откомментировать потом уже не успеваю. Не обижайтесь, ладно?

Вот рецепт этот лежит аж с субботы, и вроде даже время было, а желания постить не было. А рецепт, тем временем, отличный, так что я сделаю вид, что делаю над собой усилие ;-)

Если я скажу, что он из книги Ави Битона и Бени Сейды, никто уже особо не удивится, да? ;-)

Photobucket

Рецептег )
polemika: (Кухня)
Не прошло и двух лет, как я кажется того, исписАлась... Короче, к превеликой радости моей и, думаю, еще большей радости моих домашних и начальства, у меня по ходу начинается реабилитация от ЖЖ. Не то, чтобы совсем смотреть в него не могу, но энтузазизм уже не тот. Хотя, возможно это все до следующего "криза" ;-)

Вот на днях три раза начинала пост (девочковый) и три раза стирала... Вроде как и потрындеть хочеца, а от тухлых помидоров уклоняться сил нет... И для худеющей группы у меня есть новости, а описать сил нет...

Заодно извиняюсь, что мало комментирую в последнее время. Просто я ленту в основном теперь через Гугл-риддер читаю, а откомментировать потом уже не успеваю. Не обижайтесь, ладно?

Вот рецепт этот лежит аж с субботы, и вроде даже время было, а желания постить не было. А рецепт, тем временем, отличный, так что я сделаю вид, что делаю над собой усилие ;-)

Если я скажу, что он из книги Ави Битона и Бени Сейды, никто уже особо не удивится, да? ;-)

Photobucket

Рецептег )
polemika: (Кухня)
Этот сицилийский рецепт я увидела в книге у Бени & Ави сразу после Второго Анчоусного Скандала, после которого я уяснила, что главное отличие анчоусов от кильки это то, что первые растворяются в горячем масле. И немного припухла. Дело в том, что на картинке в книге лежит такая красивенькая паста, а на ней - красивенькие и целенькие такие анчоусы. И я твердо решила выяснить эмпирически, кто прав - Бени с Ави или товарищ Сталик.

Забегая вперед... Хотя зачем собссно бегать? Посмотрите на мою фотку, и вам сразу станет ясно, что прав, конечно, Сталик, а у Бени с Ави фото, конечно, постановочное.

А паста между тем вышла отлично, очень рекомендую любителям пикантного и соленого. И хлебные крошки придают ей очень интересный твист.




Read more... )
polemika: (Кухня)
Этот сицилийский рецепт я увидела в книге у Бени & Ави сразу после Второго Анчоусного Скандала, после которого я уяснила, что главное отличие анчоусов от кильки это то, что первые растворяются в горячем масле. И немного припухла. Дело в том, что на картинке в книге лежит такая красивенькая паста, а на ней - красивенькие и целенькие такие анчоусы. И я твердо решила выяснить эмпирически, кто прав - Бени с Ави или товарищ Сталик.

Забегая вперед... Хотя зачем собссно бегать? Посмотрите на мою фотку, и вам сразу станет ясно, что прав, конечно, Сталик, а у Бени с Ави фото, конечно, постановочное.

А паста между тем вышла отлично, очень рекомендую любителям пикантного и соленого. И хлебные крошки придают ей очень интересный твист.




Рецептег )
polemika: (Кухня)
А кому один из самых простых, минималистских и прикольных способов приготовления курицы? Моя мама много лет запекала курицу похожим способом (правда, на бутылке с водой), а потом почему-то перестала. А тут я наткнулась на этот рецепт у все тех же Бени с Ави, и возрадовалась ;-)

Фотку, с вашего разрешения, ставлю уже сервированной порции. Хотя я и целую ее сфотографировала, прямо на бутылке. Согнав фотку на комп, ржала часа наверно пол ;-))) Здесь выставлять я ее не буду, потому что видок у нее конечно... Но если кто тоже хочет поржать - могу скинуть изображение несчастного жЫвотного в личку ;-) А лучше всего просто приготовьте сами и похихикайте )))

Photobucket

Похихикаем? )

UPD: Фото несчастной животинки в полный рост здесь
polemika: (Кухня)
А кому один из самых простых, минималистских и прикольных способов приготовления курицы? Моя мама много лет запекала курицу похожим способом (правда, на бутылке с водой), а потом почему-то перестала. А тут я наткнулась на этот рецепт у все тех же Бени с Ави, и возрадовалась ;-)

Фотку, с вашего разрешения, ставлю уже сервированной порции. Хотя я и целую ее сфотографировала, прямо на бутылке. Согнав фотку на комп, ржала часа наверно пол ;-))) Здесь выставлять я ее не буду, потому что видок у нее конечно... Но если кто тоже хочет поржать - могу скинуть изображение несчастного жЫвотного в личку ;-) А лучше всего просто приготовьте сами и похихикайте )))

Photobucket

Похихикаем? )

UPD: Фото несчастной животинки в полный рост здесь
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
Всю дорогу на работу сомневалась, постить ли этот рецепт, ибо фото - не фонтан, мягко выражаясь. Вчерашний шарав вынудил воспользоваться вспышкой.

Вообще я столько неудачных фоток не самых шедевральных блюд стерла в последнее время... Взрослею, как кулинарный блоггер ;-) Но эти котлеты получились настолько удачными, такими вкусными и пышными, что я сделала себе скидку. Сделайте ее и вы, будьте добры ;-)

Рецепт все из той же книги Бени Сейда и Ави Битона. Я по ходу становлюсь их Джули ;-)

Photobucket

Рецептег )
polemika: (Хачу-хачу-хачу)
Всю дорогу на работу сомневалась, постить ли этот рецепт, ибо фото - не фонтан, мягко выражаясь. Вчерашний шарав вынудил воспользоваться вспышкой.

Вообще я столько неудачных фоток не самых шедевральных блюд стерла в последнее время... Взрослею, как кулинарный блоггер ;-) Но эти котлеты получились настолько удачными, такими вкусными и пышными, что я сделала себе скидку. Сделайте ее и вы, будьте добры ;-)

Рецепт все из той же книги Бени Сейда и Ави Битона. Я по ходу становлюсь их Джули ;-)

Photobucket

Рецептег )
polemika: (Кухня)
Вообще-то нефигово бы вспомнить, что у меня тут кулинарный журнал. И что у меня вообще есть журнал, а то со временем совсем туго в последнее время (пардон за тавтологию).

Вот такую вот закуску я делала на праздничный пасхальный стол, Нашла ее в новой книге Бени Сейда и Ави Битона, на которую я просто нарадоваться не могу! Правда, там были немного другие ингредиенты (которые как всегда не завозят к нам с сельпо именно тогда, когда они больше всего нужны), но я думаю что от замены блюдо никак не пострадало.

Она особенно хороша тем, что работы на 10 минут, а комплиментов огребаешь как за 2 часа кропотливого труда ;-)



Если по заголовку и картинке непонятно - вам под кат ;-) )

Profile

polemika: (Default)
polemika

January 2017

S M T W T F S
12 34567
891011121314
15161718192021
2223 2425262728
293031    

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Page Summary

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 21st, 2017 05:01 am
Powered by Dreamwidth Studios